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14.07.2020

La alimentación más adecuada para el verano

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¿Cómo podemos ayudar a nuestro cuerpo cuando suben las temperaturas?

Este año ya hemos tenido algunos días de excesivo calor. En cuanto suben las temperaturas, es muy importante que escuchemos a nuestro cuerpo y lo protejamos del calor mediante una alimentación adecuada. Y es que las temperaturas superiores a los 30 °C no solo pueden afectar al sistema circulatorio sino también a todo el organismo.

¿Qué le ocurre al cuerpo cuando hace mucho calor?

El cuerpo humano se protege de forma natural contra las altas temperaturas. Cuanto más calor hace, más se dilatan los vasos sanguíneos de la piel. De este modo, la sangre del interior del cuerpo puede llegar hasta la superficie para enfriarse. Además, el calor también se exhala a través de la respiración. Las personas de edad avanzada, con impedimentos físicos o con una enfermedad crónica deben tener especial cuidado con el calor. Con la edad, disminuye la capacidad de funcionamiento del corazón, de la circulación y del sistema respiratorio, por lo que el enfriamiento de la sangre mediante la respiración solo se produce de forma limitada. Entonces, durante el verano, ¿cómo podemos alimentarnos de forma apropiada para ayudar a nuestro cuerpo?

¡Beber antes de tener sed!

Como ya debe de haber adivinado, beber es esencial. Aunque una bebida helada nos proporciona una sensación agradable y refrescante, es preferible recurrir a bebidas que no estén excesivamente frías. Por un lado, estas pueden causarnos dolor de barriga y, por el otro, el organismo tiene que trabajar más para equilibrar la temperatura corporal. Las bebidas más recomendables son el agua, las infusiones sin endulzar y los zumos rebajados con agua. El alcohol fomenta la eliminación de líquidos y el café puede estimular demasiado la circulación, por lo que solo se debe disfrutar de estas bebidas con moderación o, en el mejor de los casos, evitarlas por completo. Pero lo más importante es beber antes de sentir sed.

Beber más si comemos poco o mal.

Para mantener el equilibrio de fluidos en el cuerpo, no solo debemos ingerir bebidas: los alimentos sólidos también nos proporcionan agua. La fruta, en particular, nos aporta abundante agua, puesto que algunas pueden contener hasta un 90 % de agua. Un buen pan de centeno tiene un 50 % de agua, e incluso el pescado y la carne magra de cerdo o de ternera pueden contener más del 70 %. No obstante, se debe ser prudente con el consumo de carne, ya que la proteína animal estimula la producción de calor corporal. Además, el proceso de elaboración de los alimentos para animales genera emisiones de gases de efecto invernadero, que contribuyen al calentamiento global. Así que la fruta y las hortalizas no solo tienen un efecto positivo en nuestro cuerpo, sino que al mismo tiempo hacen algo bueno para el medio ambiente y el clima.

Además de agua, las frutas y hortalizas también nos proporcionan vitamina C, que favorece los procesos de adaptación hormonal del cuerpo al calor. En verano, es necesario consumir hasta 250 mg de vitamina C diarios. Esto es realmente fácil de lograr: por ejemplo, un kiwi contiene hasta 70 mg de vitamina C, y 100 g de pimiento rojo proporcionan 140 mg. Como la vitamina C es muy sensible al calor, se recomienda comer la fruta y las hortalizas crudas.

Resumen de los puntos más importantes:

  • Beber mucho, pero bebidas que no sean demasiado frías.
  • Tomar bebidas endulzadas, café y alcohol con moderación o evitarlos por completo.
  • Reducir el consumo de carne y pescado.
  • Consumir mucha fruta y hortalizas para regular el equilibrio de vitamina C en el organismo.
  • Escuchar a nuestro cuerpo. 
© NGV mbH, Fotografía: TLC Fotostudio
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