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14.07.2020

Bien s’alimenter en été

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Qu’est-ce qui aide à supporter la chaleur ?

Cette année encore, on a déjà connu quelques journées très chaudes. Dès que le mercure grimpe, il est particulièrement important d’être à l’écoute de son corps et de s’alimenter correctement pour le protéger des fortes chaleurs. En effet, des températures supérieures à 30° Celsius peuvent perturber la circulation sanguine et l’organisme.

Comment au juste le corps réagit-il aux chaleurs élevées ?

Le corps humain a bien sûr ses propres mécanismes de protection contre les grandes chaleurs. Plus il fait chaud, plus les vaisseaux sanguins cutanés se dilatent et le débit sanguin augmente à la surface, ce qui permet d’abaisser la température corporelle. Le corps dissipe aussi une partie de la chaleur par la respiration. Les personnes âgées de même que celles atteintes de handicaps physiques ou de maladies chroniques doivent prendre plus particulièrement soin d’elles-mêmes. Avec l’âge, les fonctions cardiaques, circulatoires et respiratoires se détériorent, ce qui limite le refroidissement par les vaisseaux sanguins cutanés et par la respiration. Quelle est donc l’alimentation appropriée pour préserver l’organisme des fortes chaleurs ?

Il faut boire avant d’avoir soif !

Comme vous l’imaginiez sans doute déjà, il est essentiel de boire. Bien qu’offrant une agréable sensation de fraîcheur, les boissons glacées sont à éviter. En effet, des boissons trop froides peuvent donner des maux de ventre et ne régulent pas la température du corps aussi bien que les boissons fraîches. Il est recommandé de consommer de l’eau, des thés et tisanes non sucrés et des jus de fruits coupés de beaucoup d’eau. Consommez alcool et café avec modération, ou – mieux encore – renoncez-y complètement car l’alcool stimule la diurèse et favorise donc la déshydratation, tandis que le café peut parfois trop activer la circulation sanguine. Toujours est-il qu’il ne faut pas attendre d’avoir soif pour boire !

Boire davantage quand on s’alimente trop peu ou mal

En dehors des boissons, les aliments solides fournissent eux aussi de l’eau nécessaire à l’équilibre hydrique du corps. Les fruits, par exemple, contiennent beaucoup d’eau, leur teneur en eau pouvant atteindre 90 %. Un bon pain de seigle peut contenir jusqu’à 50 % d’eau. Même le poisson et des viandes de porc et de bœuf maigres peuvent contenir plus de 70 % d’eau. Il vaut cependant mieux restreindre sa consommation de viande car les protéines d’origine animale stimulent la production de chaleur corporelle. De plus, la production d’aliments d’origine animale entraîne des émissions de gaz à effet de serre, lesquels contribuent au réchauffement climatique planétaire. Ainsi, consommer des fruits et des légumes a des effets positifs non seulement sur l’organisme mais aussi sur l’environnement et le climat.Les fruits et les légumes sont essentiels pour le corps, mais pas uniquement pour leur apport en eau. Ils lui fournissent aussi la vitamine C qui joue un rôle important dans les processus d’adaptation d’ordre hormonal à la chaleur. En été, il faut consommer jusqu’à 250 mg de vitamine C par jour. Cela est plutôt facile car un kiwi de taille normale en fournit jusqu’à 70 mg, et rien que 100 g de paprika rouge en fournissent 140 mg. La vitamine C étant très sensible à la chaleur, il est recommandé de consommer crus les fruits et les légumes.

En résumé :

  • Buvez beaucoup, mais pas trop froid !
  • Consommez avec modération boissons sucrées, café et alcool, voire renoncez-y carrément.
  • Réduisez votre consommation de poisson et de viande !
  • Mangez des fruits et des légumes en abondance pour assurer l’équilibre en vitamine C !
  • Soyez à l’écoute de votre corps !
© NGV mbH, Photographie : TLC Fotostudio
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