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16.07.2021

Les smoothies

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Un festival de couleurs et de saveurs

Fruits, légumes ou herbes aromatiques, tous ces ingrédients végétaux permettent de concocter de délicieux smoothies. De nombreuses personnes en consomment à la place d’un repas complet ou font même de temps en temps un jour de « jeûne » en se nourrissant uniquement de smoothies ou de jus. Cependant, les smoothies ne sont pas tous bons pour la santé. Cet article vous explique pourquoi, mais aussi comment concocter les smoothies les plus savoureux et les plus nourrissants et les conserver, et vous fait bien sûr découvrir plein de délicieuses recettes à réaliser avec Monsieur Cuisine.

Oui aux smoothies, mais tout dépend du moment de la journée

Les diététiciens recommandent de consommer cinq portions de fruits et légumes par jour. Bien souvent, un smoothie permet d’atteindre cet objectif très facilement. Mais pour que le smoothie soit une vraie source de nutriments essentiels et d’énergie saine, il faut choisir les bons ingrédients et déguster le smoothie au bon moment.
Quel est donc ce moment idéal ? Cela dépend de l’heure, mais aussi des ingrédients utilisés !
Quels ingrédients privilégier ? Des fruits et des légumes, un ingrédient liquide comme de l’eau, du lait végétal, du jus de fruit ou de légumes ou encore de l’eau de coco, des fruits à coques, des herbes aromatiques, des graines, des flocons d’avoine ainsi que des épices, telles que cannelle ou vanille. Vous pouvez varier les ingrédients à l’infini.
Le matin : En fait, tout est possible. Il faut faire le plein d’énergie pour affronter toutes les activités de la journée. C’est pourquoi le petit-déjeuner est le moment idéal pour consommer des glucides : ce type d’aliment fournit de l’énergie qui peut être utilisée immédiatement ou stockée dans le foie et les muscles pour être utilisée tout au long de la journée. Autres sources d’énergie délivrée lentement de manière continue, les matières grasses et des protéines saines sont aussi des incontournables du petit-déjeuner. Fruits frais ou à coques, graines, légumes mais aussi protéines en poudre sont autorisés et donnent de l’énergie pour toute la journée.
Le midi : Il est déconseillé de boire un smoothie directement après le déjeuner. Un repas complet et équilibré auquel viendrait d’ajouter le concentré de nutriments qu’est un smoothie est difficile à digérer et apporte bien trop de calories. Toutefois un petit smoothie en guise de dessert n’est pas un problème. Si le smoothie doit tenir lieu de déjeuner, privilégiez les smoothies verts comportant des sucres lents, des protéines et des sources saines de matières grasses.
Le soir ou en en-cas : Un petit smoothie faible en calories constitue toujours un bon en-cas. Si vous voulez ménager votre organisme et trouver facilement le sommeil, évitez les smoothies après le dîner : ils entraînent une hyperstimulation de la digestion, ce qui entrave le processus d’endormissement.

Les avantages des smoothies

  1. Ils sont presque toujours à portée de main. Un mixeur, et des fruits et légumes frais, il n’en faut guère plus pour préparer soi-même un délicieux smoothie. C’est l’affaire de quelques minutes Et de nos jours, on trouve des smoothies frais pratiquement à tous les coins de rue.
  2. À toute heure et en tout lieu : Les smoothies se transportent et se consomment facilement partout, dans le train comme au travail, en pique-nique ou à la plage.
  3. Ils participent au bien manger : Réaliser soi-même ses smoothies permet de toujours savoir exactement ce qu’ils contiennent, principalement des aliments non transformés. Un smoothie est souvent bien meilleur pour la santé que certains en-cas ou plats.
  4. Moins de gaspillage alimentaire : Les smoothies s’accommodent parfaitement des bananes tachées, des salades un peu fatiguées ou des avocats trop mous. Leur goût n’en est absolument pas affecté. Parfaits pour recycler des restes, les smoothies limitent le gaspillage alimentaire.
  5. Tout simplement sains : Avec les bons ingrédients, un smoothie ne peut qu’être bon pour la santé. Il peut éliminer les toxines, remplacer un repas complet et fournir l’énergie, les vitamines et bien d’autres nutriments dont l’organisme a besoin.

Mesures de précaution

Il n’est pas recommandé de se nourrir exclusivement de smoothies. Pourquoi au juste ?
S’il est vrai qu’un smoothie permet facilement d’atteindre les cinq portions de fruits et légumes recommandées par jour, il est cependant préférable de consommer les fruits et légumes non mixés. D’une part, l’organisme assimile mieux les vitamines, d’autre part, les fibres des végétaux nécessaires à l’assimilation du fructose par l’organisme sont intactes. En revanche, les fruits réduits en purée conservent leur fructose, mais pas leurs fibres. Vous pouvez néanmoins continuer à boire des smoothies, mais alternez avec des fruits frais non mixés. Par ailleurs, quand vous consommez des fruits et légumes uniquement sous forme liquide, vous ne mastiquez pas. Or, dès que la mastication commence, le corps envoie au cerveau un message : « Ohé ! La prise de nourriture a commencé. Dis-moi quand je suis rassasié ». Une alimentation exclusivement liquide ne permet donc pas de parvenir à la sensation de satiété.
Enfin, lorsque vous achetez un smoothie du commerce, regardez de près la liste des ingrédients. Un smoothie peut contenir des conservateurs, des colorants et des sucres ajoutés, qui font d’une boisson prétendument bonne pour la santé, une eau sucrée bourrée de calories.

Jouez à fond la carte de la santé !

Commençons par la recommandation la plus importante, mais aussi la plus facile à suivre : réalisez vos smoothies vous-mêmes. Cela ne vous prendra pas beaucoup de temps, vous saurez exactement ce qu’ils contiennent et vous choisirez les ingrédients selon vos goûts et vos envies. Conseil : En été, pour obtenir un smoothie bien rafraîchissant, ajoutez quelques glaçons dans votre Monsieur Cuisine.
Le sucré est un régal pour les papilles mais n’est pas toujours bon pour l’organisme. N’ajoutez pas de sucre blanc à votre smoothie, le sucre naturel des fruits est bien suffisant.
Mettez le plus de vert possible dans votre verre ! Une autre manière de réduire la teneur en sucres des smoothies est de forcer sur les légumes verts. Tous sont bons, de la salade verte au brocoli, en passant par les épinards. Vous pouvez aussi employer des légumes surgelés : ils rafraichissent le smoothie et il est facile d’en prélever la quantité voulue.
Si votre smoothie doit tenir lieu de repas, ne faites pas l’impasse sur les bonnes sources de matières grasses, qui apportent la sensation de satiété. Les fruits à coques et les laits végétaux sont parfaits dans ce rôle. Les produits locaux et de saison sont bons pour votre santé mais aussi pour votre empreinte verte. Essayez donc, le plaisir réside dans la variété !
Plus c’est frais, meilleur c’est. Plus un smoothie est exposé à la lumière et à la température ambiante, plus il perd de nutriments. S’il n’est pas possible de le déguster au sortir de votre Monsieur Cuisine, conservez-le au réfrigérateur dans un récipient en verre fumé.
Si vous éprouvez le besoin de mastiquer, le smoothie bowl est la solution. En général, il suffit d’ajouter moins de liquide pour obtenir un coulis épais. Garni de morceaux de fruits frais, de fruits à coques et de graines, le smoothie bowl allie dégustation à la cuillère et mastication. Voilà de quoi réinventer votre petit-déjeuner. ;-)

© © NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de
Monsieur Cuisine
Smoothie bowl aux figues et aux noix
MC plus
2 portions
Facile
Prêt en: 0:15 Std.
Préparation: 15 Min.
Smoothie bowl aux figues et aux noix
© © NGV mbH, Photographie : TLC Fotostudio
Bonjour, c'est une recette CookingPilot!
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Smoothie multi-vitaminé
MC connect
4 verres
Facile
Prêt en: 0:10 Std.
Préparation: 10 Min.
Smoothie multi-vitaminé
© © NGV mbH, Photographie de recette: TLC Fotostudio
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Recette de
Monsieur Cuisine
Smoothie de mâche à l’orange et à l’avocat
MC plus
2 bocaux
Facile
Prêt en: 1:05 Std.
Préparation: 5 Min.
Smoothie de mâche à l’orange et à l’avocat
© © NGV mbH, Photographie : TLC Fotostudio
Bonjour, c'est une recette CookingPilot!
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Smoothie aux fruits
MC connect
3 bocaux
Facile
Prêt en: 2:10 Std.
Préparation: 10 Min.
Smoothie aux fruits
© © NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de
Monsieur Cuisine
Smoothie à la carotte
MC plus
2 portions
Facile
Prêt en: 0:10 Std.
Préparation: 10 Min.
Smoothie à la carotte
© © NGV mbH, Photographie de recette: Klaus Arras
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Recette de
Monsieur Cuisine
Milk shake vegan au raisin et au kiwi
MC plus
2 bocaux
Facile
Prêt en: 0:05 Std.
Préparation: 5 Min.
Milk shake vegan au raisin et au kiwi