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24.06.2021

Midsommar

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Fêter le solstice d’été à la suédoise

Jeux, chansons à boire, couronnes de fleurs, agapes, et bien sûr amis et famille ne sauraient manquer à la grande fête du Midsommar. Après Noël, c’est la fête la plus importante pour les Suédois. On célèbre toujours le Midsommar le vendredi entre le 19 et le 25 juin. Le jour férié proprement dit, le « Midsommardag », est le samedi, mais les réjouissances commencent dès le vendredi soir, le « Midsommarafton ». Il n’est pas rare que l’on fasse carrément une nuit blanche car, à cette époque de l’année, les jours sont très longs en Suède. À peine le soleil vient-il de se coucher qu’il se lève déjà. Comment célèbre-t-on cette fête magnifique ? Quelles spécialités culinaires sert-on à cette occasion ? Vous le découvrirez dans cet article.

La nuit d’été magique

Le Midsommar se célèbre aux alentours du solstice d’été, comme la Saint-Jean des chrétiens, qui tombe le 24 juin. Mais la comparaison s’arrête là. Depuis toujours, le feu, les agapes et la musique sont des incontournables de cette fête. Ce n’est qu’au Moyen Âge qu’a été introduite la tradition de l’arbre du Midsommar, le « Majstång ». « Majstång » vient du mot « maja », qui signifie « orner de fleurs ». On fabrique le Majstång soi-même avec un poteau en bois, que l’on décore de rameaux et de fleurs, de préférence en famille et entre amis, avant de l’ériger. 

Pour les Suédois, et particulièrement dans les régions rurales, cette fête est pleine de magie. Les jeunes filles cueillent sept fleurs sauvages différentes, qu’elles glissent sous leur oreiller pour rêver à leur futur mari. Il est important de ne pas en parler et de se taire aussi pendant la cueillette. Parler rompt le charme. Les femmes se tressent des couronnes de fleurs, symboles de fertilité et de renouveau. Les fleurs et les plantes sont au cœur de cette fête, tout comme la nourriture et l’eau-de-vie. :-)

Poisson, pommes de terre et fraises

La plupart des Suédois participent le vendredi soir à un barbecue géant. Le repas traditionnel du samedi midi se compose quant à lui de poisson, pommes de terre nouvelles et fraises. Le hareng en saumure, « sill », offre des saveurs variées, et le saumon, « lax », mariné maison, est servi avec des « potatis » cuites à l’eau et de l’aneth. En dessert, on se régale de fraises de Suède : les « jordgubbar » fraîches sont servies recouvertes d’une montagne de crème fouettée ou garnissent un fraisier. Faite maison ou achetée, la glace, « glass », ne saurait manquer à la fête. Et la journée doit être bien arrosée d’eau-de-vie, le « snaps », que les Suédois distillent souvent eux-mêmes. L’aquavit, à base de pommes de terre, est particulièrement apprécié. Chaque verre s’accompagne immanquablement d’une chanson à boire, ce qui est tout aussi important qu’un retentissant « skål », santé !

Baignade, ski et jeux

Une fois que tout a été décoré, les couronnes de fleurs tressées, les estomacs rassasiés et que l’eau-de-vie a coulé à flots, la fête n’est pas finie pour autant.

Sans jeux, ni rigolade, le Midsommar ne serait pas le Midsommar. C’est pourquoi le Kubb, le jeu d’échecs viking, ou le classique « femkamp » sont au programme. Le « femkamp » consiste en cinq jeux d’extérieur, comme le croquet, la course en sac ou le tir à la corde. Et selon l’endroit de Suède où l’on se trouve, on profite du soleil de minuit pour s’élancer sur les pistes de ski ou se baigner dans un lac. En Laponie, la nuit se confond avec le jour. Pendant 24 heures, on s’amuse, chante, danse et joue car le soleil ne se couche pas.

Le Midsommar – une fête du solstice d’été, où il fait jour pendant 24 heures, l’occasion de s’amuser comme des petits fous, de chanter des chansons à boire, danser, décorer tout de fleurs et de papier crépon de toutes les couleurs, et de mettre à l’honneur bonne chère et eau-de-vie ainsi que famille et amis.

Skål för Sverige!

© © NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Gâteau de pain de mie et de saumon à la suédoise
MC connect
12 morceaux
Moyen
Prêt en: 1:30 Std.
Préparation: 30 Min.
Gâteau de pain de mie et de saumon à la suédoise
© © NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Gaufrettes pour cornets de glace
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10 morceaux
Moyen
Prêt en: 1:10 Std.
Préparation: 20 Min.
Gaufrettes pour cornets de glace
© © NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Glace à la pistache avec feuilles de menthe
MC connect
8 portions
Facile
Prêt en: 10:25 Std.
Préparation: 25 Min.
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