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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Antipasti

4 personnes
Facile
Prêt en: 1:25 h
Temps de préparation: 15 min
Créé le: 03.04.2019
  • ½ aubergine (160 g)
  • 1 petite courgette (180 g)
  • 1 c.c. de sel
  • 100 g de petits champignons de Paris
  • 2 poivrons rouges longs (180 g)
  • ¼ de c.c. de poivre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c.c. de romarin séché
  • 1 c.c. d’origan séché
  • 5 c.s. d’huile d’olive
  • 2 c.s. de vinaigre balsamique

Valeurs nutritionnelles

Par personne:

  • valeur calorique
    724 kj / 173 kcal
  • protéines: 3 g
  • glucides: 6 g
  • lipides: 16 g
Préparation
Temps de préparation
15 min
Prêt en
1:25 h
  1. Laver l’aubergine et la courgette, les parer, puis les couper en rondelles ou en lamelles de 1 cm d’épaisseur. Saupoudrer l’aubergine de ½ cuillerée à café de sel. Parer les champignons. Couper les poivrons en quatre, les épépiner, retirer le pédoncule, puis les laver à l’intérieur et à l’extérieur. Éponger l’aubergine avec du papier absorbant.
  2. Répartir les légumes dans le panier vapeur profond et le panier vapeur plat, puis les assaisonner de ½ cuillerée à café de sel et ¼ de cuillerée à café de poivre. Éplucher les gousses d’ail. Mettre 1 gousse d’ail dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher touche Turbo/1 seconde. Pousser le hachis vers le fond du bol à l’aide de la spatule. Verser 1 litre d’eau chaude dans le bol mixeur, mettre en place l’ensemble cuisson vapeur, couvrir et faire cuire les légumes avec le programme Cuisson vapeur/10 minutes.
  3. Retirer l’ensemble cuisson vapeur et le mettre de côté. Vider le bol mixeur et le rincer à l’eau très froide. Mettre la gousse d’ail restante et les herbes séchées dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher touche Turbo/1 seconde. Pousser le hachis vers le fond du bol à l’aide de la spatule. Ajouter l’huile d’olive et le vinaigre balsamique et incorporer, gobelet doseur en place, 10 secondes/vitesse 5. Mettre les légumes dans un saladier, les arroser de sauce vinaigrette et les laisser macérer au moins 1 heure.

 

CONSEILS

Les antipasti, hors-d’œuvre servis en Italie, accompagnent parfaitement les viandes ou les poissons grillés.

Il est possible de remplacer les poivrons rouges longs par des poivrons rouges carrés mais les poivrons longs sont en général plus goûteux.

 

 

 

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit