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© NGV mbH, Photographie : TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Biscuits à la ricotta et au citron

45 biscuits
Facile
Prêt en: 1:10 h
Temps de préparation: 10 min
Créé le: 27.09.2018
  • 250 g de farine (type 45)
  • 1 c.c. de poudre à lever Weinstein (sans gluten)
  • 2 citrons non traités (160 g)
  • 150 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 70 g de beurre à température ambiante
  • 2 œufs (calibre M)
  • 250 g de ricotta

POUR LE GLAÇAGE

  • 100 g de sucre glace
  • 1 c.s. de jus de citron
  • 1 c.s. de pistaches hachées pour la décoration

Valeurs nutritionnelles

Par biscuit:

  • valeur calorique
    276 kj / 66 kcal
  • protéines: 2 g
  • glucides: 10 g
  • lipides: 2 g
Préparation
Temps de préparation
10 min
Prêt en
1:10 h
  1. Préchauffer le four à 170 °C (à chaleur tournante) et chemiser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Pour la pâte, tamiser la farine et la poudre à lever dans le bol mixeur, et mélanger sans le gobelet doseur 10 secondes/vitesse 2.
  2. Laver les citrons l’eau chaude, les essuyer et râper le zeste, puis presser le jus. Mettre le sucre, le zeste de citron, 3 c.s. de jus de citron, 1 pincée de sel, le beurre coupé en dés, les œufs et la ricotta dans le bol mixeur, puis insérer le gobelet doseur. Pétrir avec le programme Malaxer pour obtenir une pâte lisse.
  3. Placer la pâte obtenue dans un saladier, la couvrir et la mettre pour 30 minutes au réfrigérateur. Prélever des noix de pâte à l’aide d’une cuillère et les disposer sur les plaques à pâtisserie, puis les faire cuire 15 minutes à mi-hauteur du four, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés sur les bords.
  4. Laisser les biscuits refroidir complètement sur une grille à gâteau. Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec le jus de citron, décorer les biscuits et parsemer de pistaches hachées.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit

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de isaphi41 le 28.02.2020 par 21:57 heure