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© NGV mbH, Photographie de recette: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Biscuits fourrés à la confiture de griottes

MC plus
50 morceaux
Facile
Prêt en: 1:40 h
Temps de préparation: 30 min
Créé le: 29.09.2016
Dernières modifications: 05.12.2017
  • 125 g de noisettes
  • 200 g de farine
  • 1 œuf
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de beurre
  • 125 g de confiture de griottes
  • 100 g de chocolat noir
  • 150 g de glaçage au cacao
  • 80 g de sucre glace
  • 2 à 3 c.s. de kirsch
  • 1/2 blanc d’œuf
  • Env. 100 cerneaux de noix (env. 250 g)
  • Colorant alimentaire rouge

Valeurs nutritionnelles

Par morceau:

  • valeur calorique
    502 kj / 120 kcal
  • protéines: 2 g
  • glucides: 11 g
  • lipides: 7 g
Préparation
Temps de préparation
30 min
Prêt en
1:40 h
  1. Placer les noisettes dans le bol mixeur et hacher 10 secondes/vitesse 10. Ajouter la farine, l'œuf, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre, puis pétrir avec le programme Malaxer pour obtenir une pâte lisse. Rouler la pâte dans du film alimentaire et la placer pour 1 heure au réfrigérateur.
  2. Préchauffer le four à 200 °C. Chemiser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisseur. Découper des biscuits aux bords crénelés à l'aide d'un emporte-pièce (d'environ 6 cm Ø). Faire cuire à mi-hauteur du four pendant environ 10 minutes.
  3. Passer la confiture de griottes au chinois et assembler les biscuits deux par deux. Couper le chocolat noir et le glaçage au cacao, puis les mettre dans le bol mixeur et concasser 5 secondes/vitesse 8. Ensuite, faire fondre 3 minutes/60 °C/vitesse 3. Mélanger le sucre glace avec le kirsch, le blanc d'œuf et 2 ou 3 gouttes de colorant alimentaire rouge pour obtenir un glaçage épais.
  4. Napper la moitié des biscuits avec le glaçage au chocolat et l'autre moitié avec le glaçage rouge, puis décorer chaque biscuit avec un cerneau de noix. 

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit

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