Blancs de poulet et pennes à la tomate

1. Mettre le parmesan dans le bol mixeur et insérer le gobelet doseur, puis hacher 8 secondes/vitesse 6. Transférer le parmesan haché dans un récipient.
2. Éplucher l’oignon et le couper en deux, éplucher l’ail et mettre le tout dans le bol mixeur, puis insérer le gobelet doseur. Hacher 8 secondes/vitesse 6. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule. Laver les blancs de poulet sous un filet d'eau, les sécher et les couper en morceaux de 3 cm.
3. Mettre l’huile d’olive, les lardons et les blancs de poulet dans le bol mixeur. Faire revenir, sans le gobelet doseur, avec le programme Saisir/5 minutes/110 °C.
4. Pendant ce temps, parer les champignons et les couper selon leur taille en deux ou en quatre. Laver les tomates cerises, les sécher et les couper en deux.
5. Ajouter les tomates cerises, le bouillon de volaille chaud, la sauce tomate, la crème liquide à température ambiante, le concentré de tomates, 1 cuillerée à café de sel, ¼ de cuillerée à café de poivre et ¼ de cuillerée à café de sucre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur, puis faire cuire avec le programme Sens inverse/10 minutes/vitesse 2/100 °C. Ajouter les pâtes et les champignons, puis remuer avec la spatule.
6. Faire cuire le tout, sans gobelet doseur, avec le programme Sens inverse/temps indiqué sur le paquet de pâtes + 2 minutes/vitesse 1/100 °C. Disposer le panier de cuisson sur le bol mixeur pour éviter les projections. Vérifier la cuisson des pennes et l’épaisseur de la sauce. Prolonger la cuisson de quelques minutes si nécessaire.
7. Assaisonner de sel et de poivre avant de servir, mélanger doucement à l’aide de la spatule, dresser dans des assiettes creuses et saupoudrer de parmesan.

CONSEILS

Si le plat n’est pas destiné à des enfants, remplacer une partie du bouillon de volaille par du vin blanc.

Il peut aussi être agrémenté de fines herbes comme du persil ou du basilic.