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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Bol de saumon fumé au condiment avocat-citron vert

4 portions
Facile
Prêt en: 0:28 h
Temps de préparation: 20 min
Créé le: 04.05.2021
Dernières modifications: 05.05.2021

POUR LE CONDIMENT D’AVOCAT AU CITRON VERT

  • ½ bouquet de coriandre
  • 1 avocat (250 g)
  • ½ citron vert (50 g)
  • 200 g de yaourt nature (3,5 % M.G.)
  • ½ c.c. de sel
  • ½ c.c. de poivre
  • ¼ de c.c. de flocons de piment

POUR LE BOL

  • 150 g de riz basmati (cuisson : 10 minutes)
  • 1 c.c. de sel
  • 100 g d'edamames décortiquées surgelées 
  • ½ botte de radis
  • 1 mangue (500 g)
  • 2 oignons blancs (60 g)
  • 20 g de sésame noir
  • 400 g de saumon fumé à chaud

Valeurs nutritionnelles

Par portion:

  • valeur calorique
    1855 kj / 443 kcal
  • protéines: 19 g
  • glucides: 51 g
  • lipides: 18 g
Préparation
Temps de préparation
20 min
Prêt en
0:28 h
  1. Pour la sauce, laver la coriandre, la sécher en la secouant, détacher les feuilles et les mettre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur, puis hacher 8 secondes/vitesse 6. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule.
  2. Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et mettre la chair dans le bol mixeur. Presser le citron vert et ajouter le jus dans le bol mixeur. Ajouter le yaourt nature, ½ cuillerée à café de sel, ½ cuillerée à café de poivre et ¼ de cuillerée à café de flocons de piment. Avec le gobelet doseur en place, mixer 30 secondes/vitesse 3, jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Réserver la préparation et nettoyer le bol mixeur.
  3. Mettre le riz basmati dans le panier de cuisson et placer celui-ci dans le bol mixeur. Saupoudrer le riz avec ½ cuillerée à café de sel et verser 1 litre d'eau froide par-dessus. Répartir les edamames dans le panier vapeur profond et les saupoudrer avec ½ cuillerée à café de sel. Placer l'ensemble cuisson vapeur sur le bol mixeur, le fermer et faire cuire avec le programme Cuisson vapeur/8 minutes.
  4. Vérifier que le riz est cuit et prolonger le temps de cuisson de quelques minutes si nécessaire.
  5. Laver les radis, les parer et les couper en fines tranches. Peler la mangue, retirer le noyau et couper la chair en petits morceaux. Laver et parer les oignons blancs, puis les couper en fines rondelles. Faire griller les graines de sésame à sec dans une poêle.
  6. Dresser le riz basmati, les edamames, le saumon fumé, la mangue et les radis dans des bols et servir garnis avec le condiment d'avocat au citron vert, le sésame et les rondelles d'oignon.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit