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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Boulettes de viande au chou

6 portions
Facile
Prêt en: 0:36 h
Temps de préparation: 20 min
Créé le: 08.05.2020
Dernières modifications: 21.09.2020
  • 1 petit oignon (50 g)
  • 400 g de viande hachée variée
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • ½ c.c. de sel
  • 2 pincées de poivre
  • 1 pincée de piment en poudre
  • 1 pincée de paprika fort en poudre
  • 1 petit chou de Milan (700 g)
  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme
  • 1 l de bouillon de viande fort à température ambiante

 

  • 200 g de crème aigre (20 % M.G.)

Valeurs nutritionnelles

Par portion:

  • valeur calorique
    1457 kj / 348 kcal
  • protéines: 22 g
  • glucides: 31 g
  • lipides: 15 g
Préparation
Temps de préparation
20 min
Prêt en
0:36 h
  1. Éplucher et couper l'oignon en deux, puis le mettre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher finement touche Turbo/2 secondes. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l'aide de la spatule et répéter l'opération si nécessaire.
  2. Mettre la viande hachée avec les épices dans le bol mixeur et remettre le gobelet doseur. Mélanger 45 secondes/vitesse 3. Transférer la viande hachée dans un saladier et rincer le bol du mixeur.
  3. Retirer les feuilles extérieures du chou de Milan et couper le trognon. Couper le chou en morceaux de la taille de grosses bouchées, laver et égoutter. Mettre le chou dans le panier vapeur profond.
  4. Peler et laver les pommes de terre, puis les couper en cubes de 3 cm de côté et les mettre dans le panier de cuisson. Verser 1 l de bouillon de viande fort à température ambiante dans le bol mixeur. Mettre le panier de cuisson dans le bol mixeur et placer le panier vapeur au-dessus.
  5. Avec le hachis, façonner des boulettes de viande de la taille d'une noix avec les mains mouillées et les disposer dans le panier vapeur plat. Placer le panier vapeur plat sur le panier vapeur profond et couvrir. Faire cuire avec le programme Cuisson vapeur/16 minutes.
  6. Retirer l'ensemble cuisson vapeur et le panier de cuisson. Mettre les boulettes de viande, le chou de Milan et les pommes de terre dans le bol mixeur, puis remettre le gobelet doseur. Mélanger avec le programme Sens inverse/20 secondes/vitesse 2.
  7. Saler et poivrer à volonté, puis remettre le gobelet doseur et mélanger avec le programme Sens inverse/10 secondes/vitesse 2 et servir avec un peu de crème aigre.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit