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Recette de: © Mon Robot & Moi

Brioche : Recette de base

6 portions
Facile
Prêt en: 2:40 h
Temps de préparation: 20 min
Créé le: 11.02.2020
Dernières modifications: 08.02.2020
  • 500 g de farine
  • 250 g de lait entier + 1 cuil. à soupe pour la dorure
  • 100 g de sucre
  • 60 g de beurre
  • 20 g de levure de boulanger fraîche
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuil. à café de sel
  • 1 œuf + 1 jaune pour la dorure
  • Sucre perlé pour la décoration

Valeurs nutritionnelles

Par portion:

  • valeur calorique
    0 kj / kcal
  • protéines: g
  • glucides: g
  • lipides: g
Préparation
Temps de préparation
20 min
Prêt en
2:40 h
  1. 1. Couper le beurre en parcelles.
  2. 2. Préparation au robot :
  3. Mettre le lait et la levure dans la cuve.
  4. Programmer 6 min / 37°C / vit 2.
  5. Ajouter la farine, l’œuf, les sucres, le sel et le beurre.
  6. Programmer 2 min / Malaxer.
  7. 3. Débarrasser la pâte dans un saladier. Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer 1 heure.
  8. 4. Dégazer la pâte dans le saladier en la tapant plusieurs fois avec le poing.
  9. 5. Diviser la pâte en deux. Déposer chaque pâton dans un moule à cake en silicone (on peut aussi former 8 boules de taille identique et les mettre dans le moule).
  10. 6. Préchauffer le four à 50°C (th. 1/2). Éteindre le four et y placer les moules. Laisser gonfler 1 heure. Sortir les moules du four.
  11. 7. Préchauffer le four à 170°C (th. 5/6).
  12. 8. Mélanger le jaune d’œuf et le lait. Badigeonner la pâte. Parsemer de sucre perlé.
  13. 9. Enfourner et faire cuire 20 min.

Réalisé!

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