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© Monsieur Cuisine, Foto: TLC Fotostudio
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Recette de: © Mon Robot et Moi/César Editions

Cabillaud vapeur, purée de carottes, sauce citronnée

4 portions
Facile
Prêt en: 1:00 h
Temps de préparation: 25 min
Créé le: 27.11.2019
Dernières modifications: 20.01.2020
  • 4 pavés de cabillaud (800 g au total)
  • Ciboulette

POUR LA PURÉE :

  • 700 de carottes
  • 300 g de pommes de terre
  • 30 cl de lait (300 g)
  • 30 g de beurre
  • Sel, poivre

POUR LA SAUCE :

  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • Le jus et le zeste de 1/2 citron

Valeurs nutritionnelles

Par portion:

  • valeur calorique
    0 kj / kcal
  • protéines: g
  • glucides: g
  • lipides: g
Préparation
Temps de préparation
25 min
Prêt en
1:00 h
  1. 1. Éplucher les carottes et les pommes de terre. Les couper en rondelles.
  2. 2. Émulsionner l'huile, le jus et le zeste de citron, du sel et du poivre dans un bol. Réserver.
  3. 3. Préparation au robot :
  4. Mettre les carottes, les pommes de terre, le lait, du sel et du poivre dans la cuve.
  5. Déposer le poisson dans le panier vapeur et l'installer sur le robot.
  6. Programmer 30 à 35 min / 100°C / vit 1 / SENS INVERSE.
  7. Retirer la panier vapeur. Ajouter le beurre dans la cuve.
  8. Mélanger 15 sec / vit 4.
  9. 4. Répartir la purée, le poisson et la sauce dans les assiettes. Parsemer de ciboulette et déguster.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit