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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Cake à la banane végan

Nouveau
MC plus
12 morceaux
Facile
Prêt en: 0:55 h
Temps de préparation: 10 min
Créé le: 14.09.2021
Dernières modifications: 12.08.2021

POUR 12 PARTS (MOULE A CAKE 26 CM)

  • 50 g de cerneaux de noix
  • 4 bananes mûres (400 g)
  • 140 ml de lait d’amande à température ambiante
  • 60 ml d’huile de colza
  • 1 c.c. de vinaigre de cidre
  • 300 g de farine d’épeautre (type 630)
  • 50 g de sucre de canne
  • 25 g de cacao en poudre
  • 3 c.c. de levure Weinstein (sans gluten)
  • 1 pincée de sel
  • Beurre pour le moule
  • Farine d’épeautre (type 630) pour le moule

Valeurs nutritionnelles

Par morceau:

  • valeur calorique
    900 kj / 215 kcal
  • protéines: 5 g
  • glucides: 30 g
  • lipides: 9 g
Préparation
Temps de préparation
10 min
Prêt en
0:55 h
  1. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer le moule et le saupoudrer de farine d’épeautre.
  2. Hacher grossièrement les cerneaux de noix à l’aide d’un grand couteau et les faire griller à sec dans une poêle, jusqu’à ce qu’ils deviennent odorants.
  3. Peler les bananes et les couper en tronçons de 4 cm, puis les mettre dans le bol mixeur. Ajouter le lait d’amande à température ambiante, l’huile de colza et le vinaigre de cidre, puis insérer le gobelet doseur. Hacher 10 secondes/vitesse 6. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule.
  4. Mettre les cerneaux de noix, la farine d’épeautre, le sucre de canne, le cacao, la levure Weinstein et 1 pincée de sel dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et mélanger 1 minute/vitesse 4.
  5. Transférer la pâte dans le moule, lisser la surface et faire cuire 45 minutes au four. Vérifier la cuisson à l’aide d’une pique en bois et la prolonger si nécessaire.
  6. Démouler délicatement le cake à la banane, retirer éventuellement l'excédent de farine et laisser refroidir sur une grille.

 

CONSEILS

Les cerneaux de noix peuvent être remplacés par des noisettes ou des amandes.

Ajouter éventuellement 3 pincées de cannelle à la pâte.

Le cake à la banane peut être conservé au frais dans une boîte hermétique pendant au moins une semaine.

Coupé en tranches, il est possible de congeler le cake à la banane.

 

 

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit