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© Mon robot ce héros/César Editions
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Recette de: © Mon Robot ce Héros

Caviar d'aubergine

4 personnes
Facile
Prêt en: 0:20 h
Temps de préparation: 20 min
Créé le: 20.05.2019
Dernières modifications: 30.07.2019
  • 2 aubergines
  • 2 gousses d'ail
  • 10 cl de bouillon de légumes
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuil. à soupe d'huile de sésame grillé (facultatif)
  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
  • ½ citron
  • Quelques graines de sésame
  • 1 pincée de cumin
  • Fleur de sel, poivre du moulin

Valeurs nutritionnelles

Par personne:

  • valeur calorique
    0 kj / kcal
  • protéines: g
  • glucides: g
  • lipides: g
Préparation
Temps de préparation
20 min
Prêt en
0:20 h
  1. Laver, peler et couper les aubergines en gros dés. Peler et dégermer les gousses d'ail.
  2. Préparation au robot : Mettre l'ail dans le bol, mixer 5 sec / vit 8. Racler les bords. Ajouter les aubergines, mixer 5 sec / vit 5. Ajouter l'huile d'olive, le concentré, le cumin, du sel, du poivre et le bouillon. Faire cuire 16 min / 90°C / vit 1 (avec le bouchon). A la fin de la cuisson, ajouter le jus du demi citron, rectifier l'assaisonnement si nécessaire, puis mixer 20 sec / vit 5.
  3. Débarrasser la préparation dans un bol de service ou dans un bocal avec couvercle. Arroser d'huile de sésame et parsemer de graines de sésame. Servir bien frais.
  4. Astuce Pour un flan d'aubergines très sympa, mélangez votre caviar avec 3 œufs entiers et 125 ml de crème liquide. Versez dans un moule à cake huilé et faites cuire 40 min au four à 180°C (th. 6).

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit

Évaluations

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de ElodieJulien le 12.09.2019 par 20:39 heure
de sevielro le 21.08.2019 par 14:29 heure
de Delhxc le 11.08.2019 par 17:08 heure
de Nas07250 le 11.08.2019 par 14:51 heure
de PeggyB le 05.08.2019 par 23:23 heure
de LucieB. le 29.07.2019 par 11:45 heure
de Mamine le 12.07.2019 par 22:45 heure
de MarMax le 12.07.2019 par 09:42 heure
de sevi021 le 10.07.2019 par 02:09 heure
de patoche34 le 15.06.2019 par 19:37 heure
de rosie6 le 14.06.2019 par 07:22 heure
de craquotte1 le 12.06.2019 par 16:54 heure
de klodyn le 11.06.2019 par 16:31 heure
de lolotoufwoot1 le 11.06.2019 par 15:19 heure
de tchappet le 10.06.2019 par 17:15 heure
de Chon le 10.06.2019 par 10:25 heure
de elisophe1 le 08.06.2019 par 20:15 heure
de Sophie Bazé le 06.06.2019 par 19:39 heure
de FloBD1 le 05.06.2019 par 13:18 heure
de Coco Guada le 03.06.2019 par 23:40 heure