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© NGV mbH, Photographie de recette: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Cheesecake au citron vert

12 morceaux
Facile
Prêt en: 3:15 h
Temps de préparation: 15 min
Créé le: 23.11.2016
Dernières modifications: 02.06.2017

12 PARTS (1 MOULE A FOND AMOVIBLE 18 CM Ø)

  • 1 citron vert
  • 100 g de petits-beurre
  • 45 g de beurre
  • 250 g de fromage blanc
  • 150 g de crème fraîche
  • 1 jaune d’œuf
  • 75 g de sucre

Valeurs nutritionnelles

Par morceau:

  • valeur calorique
    523 kj / 125 kcal
  • protéines: 4 g
  • glucides: 15 g
  • lipides: 5 g
Préparation
Temps de préparation
15 min
Prêt en
3:15 h
  1. Laver le citron vert à l'eau chaude, l'essuyer et râper finement l'écorce et la réserver, puis presser le jus.
  2. Placer les petits-beurre dans le bol mixeur et les concasser 12 secondes/vitesse 5. Réserver les miettes de biscuits.
  3. Mettre le beurre dans le bol mixeur et le faire fondre 3 minutes/60 °C/vitesse 2. Ajouter les miettes de biscuits et mélanger 35 secondes/vitesse 4. Verser le mélange obtenu dans un moule à tarte et bien le tasser. Nettoyer complètement le bol mixeur.
  4. Réunir le fromage blanc, la crème fraîche, le jaune d'œuf, le sucre, le jus de citron et la moitié du zeste dans le bol mixeur, puis mélanger 35 secondes/vitesse 4. Étaler la crème obtenue sur la base de biscuits dans le moule.
  5. Remplir d'eau le bol mixeur jusqu'à la deuxième graduation (1 litre). Mettre le panier vapeur profond en place et y disposer un emporte-pièce ou une fourchette au centre. Couvrir le moule avec du film alimentaire et le fixer avec un élastique, puis le poser sur le panier vapeur. Faire cuire le gâteau avec le programme Cuisson vapeur/60 minutes.
  6. Laisser le gâteau tiédir, puis détacher les bords des parois à l'aide d'un couteau fin. Retirer le tour du moule et placer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  7. Parsemer le gâteau avec le reste de zeste de citron vert avant de servir.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit