Chiacchiere

1. Installer le batteur dans le bol mixeur. Mettre l’œuf et le sucre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et battre 1 minute/vitesse 4 jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
2. Retirer le batteur et mettre les ingrédients restants dans le bol mixeur. Pétrir, gobelet doseur en place, avec le programme Malaxer/2 minutes.
3. Placer la pâte granuleuse sur un plan de travail légèrement fariné, puis la pétrir une fois à la main. Former ensuite une boule, la recouvrir d’un linge et la laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
4. Étaler finement la pâte au rouleau de manière à ce qu’elle fasse 3 mm d’épaisseur, puis couper des rectangles de 1 x 3 cm à l’aide d’une roulette dentelée.
5. Faire chauffer l’huile végétale dans une cocotte et faire frire les chiacchiere jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Poser sur du papier absorbant, saupoudrer de sucre glace à volonté, puis servir.

INFO

Les chiacchiere sont des bugnes italiennes, typiques du Carnaval. Leur nom et leur forme diffèrent selon les régions. La forme en losange est la plus courante.