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© NGV mbH, Photographie : TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Chips de tortilla à la sauce au fromage

MC connect
4 personnes
Facile
Prêt en: 0:50 h
Temps de préparation: 30 min
Créé le: 19.07.2018

POUR LES CHIPS DE TORTILLA :

  • 8 petites feuilles de tortilla

POUR L'ASSAISONNEMENT :

  • 5 c.s. d’huile d’olive
  • 2 pincées de paprika en poudre fort
  • ¼ de c.c. de sel
  • 2 pincées de poivre
  • 2 pincées de piment en poudre (ou à volonté)

POUR LA SAUCE AU FROMAGE :

  • 100 ml de lait (frais, 3,5 % M.G.)
  • 50 ml de crème liquide (30 % M.G.)
  • 250 g de tranches de fromage fondu
  • ½ c.c. de sambal oelek (ou autre sauce forte)
  • 1 c.c. de moutarde mi-forte
  • ½ c.c. de sel
  • 1 c.c. de vinaigre blanc
  • 1 pincée de paprika en poudre doux

 

  • piments jalapeños à volonté

Valeurs nutritionnelles

Par personne:

  • valeur calorique
    1884 kj / 450 kcal
  • protéines: 16 g
  • glucides: 26 g
  • lipides: 31 g
Préparation
Temps de préparation
30 min
Prêt en
0:50 h
  1. Préchauffer le four à 180 °C. Chemiser deux plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Couper les feuilles de tortilla en huit. Mélanger tous les ingrédients de l’assaisonnement. Disposer les feuilles de tortilla sur les plaques à pâtisserie et les badigeonner des deux côtés avec l’assaisonnement. Faire cuire la première plaque au four préchauffé 10 minutes, jusqu’à ce que les chips soient dorées et croustillantes. Répéter l’opération avec la seconde plaque.
  2. Pour la sauce au fromage, mettre le lait, la crème liquide, les tranches de fromage fondu, le sambal oelek et la moutarde dans le bol mixeur et mélanger 6 minutes/vitesse 2/70 °C sans le gobelet doseur. Ajouter le sel, le vinaigre et le paprika, puis insérer le gobelet doseur et mélanger 10 secondes/vitesse 4.
  3. Servir la sauce au fromage chaude avec les chips. Parsemer éventuellement de piments jalapeños coupés en rondelles.

CONSEIL : ces chips sont idéales pour préparer des nachos. La sauce épaissit lorsqu'on la laisse refroidir.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit