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© NGV mbH, Photographie : TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Concombres et pommes vapeur à la sauce aux câpres

4 personnes
Facile
Prêt en: 0:40 h
Temps de préparation: 20 min
Créé le: 01.06.2017
Dernières modifications: 01.06.2017
  • 1 bouquet d’aneth
  • 800 g de pommes de terre à chair ferme
  • Sel
  • 1 kg de concombre bio
  • 2 c.s. de beurre
  • 1 c.c. de sucre roux
  • 250 ml de crème liquide, 30 % M. G.
  • 2 c.s. de moutarde
  • 1 c.c. d maïzena
  • 60 g de câpres
  • 2 pincées de poivre
  • 1 filet de vinaigre ou de jus de citron

Valeurs nutritionnelles

Par personne:

  • valeur calorique
    1800 kj / 430 kcal
  • protéines: 5 g
  • glucides: 47 g
  • lipides: 23 g
Préparation
Temps de préparation
20 min
Prêt en
0:40 h
  1. Laver l’aneth, le sécher et le hacher finement. Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en quatre, puis les mettre dans le panier de cuisson. Verser 1 l d’eau dans le bol mixeur et ajouter ½ c.c. de sel, puis le panier de cuisson en place.
  2. Laver les concombres, les couper en deux dans la longueur et retirer le cœur à l’aide d’une cuillère, puis les disposer dans les paniers vapeur profond et plat. Mettre les paniers en place sur le bol mixeur et faire cuire avec le programme Cuisson vapeur.
  3. Réserver les concombres et les pommes de terre au chaud, puis vider le bol mixeur. Y mettre le beurre et le sucre, puis faire chauffer 3 minutes/100 °C/vitesse 1. Ajouter la crème liquide et la moutarde, puis faire cuire 5 minutes/100 °C/vitesse 2. Délayer la maïzena dans un peu d’eau froide, puis l’ajouter par l’orifice de remplissage 3 minutes avant la fin du temps de cuisson. Ajouter l’aneth et les câpres. Assaisonner la sauce avec 2 pincées de sel et de poivre, et le vinaigre ou le jus de citron.
  4. Verser la sauce sur les concombres et les pommes de terre, puis servir.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit