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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Confiture de fraises

10 bocaux
Facile
Prêt en: 0:35 h
Temps de préparation: 15 min
Créé le: 08.05.2020
Dernières modifications: 11.06.2020
  • Pour 10 bocaux de 200 ml
  • 1,5 kg de fraises
  • 750 g de sucre gélifiant 2:1
  • 1/2 citron (jus)

Valeurs nutritionnelles

Par bocal:

  • valeur calorique
    1474 kj / 352 kcal
  • protéines: 1 g
  • glucides: 83 g
  • lipides: 1 g
Préparation
Temps de préparation
15 min
Prêt en
0:35 h
  1. Parer les fraises, les laver et les égoutter. Couper les plus grosses en deux. Mettre les fraises dans le bol mixeur et insérer le gobelet doseur, puis hacher 10 secondes/vitesse 4. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l'aide de la spatule et répéter l'opération si nécessaire.
  2. Ajouter le sucre gélifiant et le jus de citron, puis remettre le gobelet doseur. Hacher de nouveau 10 secondes/vitesse 4.
  3. Avec le gobelet doseur en place, faire cuire 20 minutes/100 °C/vitesse 2. Effectuer un test de cuisson et la prolonger de quelques minutes si nécessaire.
  4. Verser la confiture de fraises dans des bocaux stérilisés et les fermer immédiatement.

 

CONSEILS

La confiture peut se conserver pendant 6 mois à l'abri de la lumière et au frais.

Pour obtenir une confiture plus lisse, commencer par réduire les fraises en purée, avec le gobelet doseur en place, 20 secondes/vitesse 8.

La confiture de fraise peut être aromatisée avec la pulpe d'une gousse de vanille ou d'une fève tonka râpée.

 

TEST DE CUISSON

Verser 1 cuillerée à café de confiture très chaude sur une assiette froide et l’incliner légèrement. Si la confiture coule rapidement, il est nécessaire de la faire cuire 1 minute supplémentaire. Refaire le test de cuisson. Si la confiture se fige rapidement, la cuisson est suffisante.

 

 

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit

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de Oph1 le 17.06.2020 par 18:47 heure
de EvaTim311014 le 12.06.2020 par 14:08 heure
de Melowil le 10.06.2020 par 12:09 heure