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© NGV mbH, Photographie de recette: TLC Fotostudio, Velen-Ramsdorf
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Confiture de poires aux airelles rouges

9 bocaux
Facile
Prêt en: 15:25 h
Temps de préparation: 25 min
Créé le: 29.09.2016
Dernières modifications: 02.06.2017

POUR 9 BOCAUX DE 250 ML

  • 500 g d’airelles rouges
  • 750 g de sucre gélifiant 2:1
  • 1 kg de poires
  • 1 1/2 citron
  • 3 c.c. d’épices pour pain d’épices

Valeurs nutritionnelles

Par bocal:

  • valeur calorique
    1792 kj / 428 kcal
  • protéines: 1 g
  • glucides: 103 g
  • lipides: 0 g
Préparation
Temps de préparation
25 min
Prêt en
15:25 h
  1. Laver les airelles rouges dans une passoire et les égoutter. Détacher et trier les baies puis les placer dans le bol mixeur. Ajouter le sucre gélifiant, couvrir et laisser macérer toute la nuit.
  2. Le lendemain, laver les poires, les sécher, les éplucher et les couper en quatre. Retirer le cœur et couper la chair en morceaux. Presser le citron et en arroser immédiatement les morceaux de poire avant de les ajouter aux airelles. Couvrir et laisser macérer pendant encore 3 heures.
  3. Ajouter les épices pour pain d'épices aux fruits dans le bol mixeur et faire cuire 12 minutes/120 °C/vitesse 1. Vérifier la cuisson de la confiture et prolonger le temps de cuisson si nécessaire. Remplir des bocaux stérilisés de 250 ml.
  4. Essuyer immédiatement les éventuelles coulures avec un torchon. Retourner les bocaux pour 5 minutes, puis les remettre à l'endroit et laisser refroidir complètement.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit