Confiture d’oignons

1. Éplucher les oignons, les couper en quatre et les mettre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher 5 secondes/vitesse 5. Les oignons sont encore grossièrement hachés. Répéter l’opération si nécessaire ou selon son goût.
2. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule. Ajouter le beurre et le sucre, puis faire revenir avec le programme Saisir/4 minutes sans le gobelet doseur.
3. Ajouter le vinaigre, le jus de raisin et la feuille de laurier, puis faire cuire avec le programme Sens inverse/25 minutes/vitesse 1/100 °C.
4. Retirer la feuille de laurier et incorporer le miel, puis mélanger brièvement avec le programme Sens inverse/1 minute/vitesse 2 sans le gobelet doseur. Pour prolonger la durée de conservation, verser la confiture d’oignon dans un pot à confiture à vis stérilisé pendant qu’elle est encore chaude. Fermer le pot, le retourner et le laisser à l’envers pendant 5 minutes. Laisser ensuite refroidir à température.

CONSEIL : si la confiture n’est pas destinée à des enfants, le vinaigre de fruits peut être remplacé par du vinaigre balsamique blanc, et le jus de raisin par du vin rouge. Joliment emballé, un pot de confiture d’oignon peut constituer un délicieux cadeau gourmand.