Craquelins au chutney de pêche

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Placer les graines de tournesol, les graines de courge, les graines de lin, la farine de blé complète, 150 ml d'eau tiède, 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive et ½ cuillerée à café de sel dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et pétrir avec le programme Malaxer. Transférer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et nettoyer soigneusement le bol mixeur.
3. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné, abaissez la pâte sur 3 mm d'épaisseur sur le papier sulfurisé et transférer le papier sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, tracer des carrés de 4 cm de côté sur la pâte à l'aide d'un couteau. Faire cuire les craquelins pendant 30 minutes. Laisser refroidir et casser aux endroits marqués.
4. Pour le chutney, éplucher les oignons, les couper en deux et les mettre dans le bol mixeur. Laver le romarin, le secouer pour le sécher, détacher les aiguilles et les ajouter aux oignons. Avec le gobelet doseur en place, hacher touche Turbo/3 secondes. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule. Ajouter 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive et, sans le gobelet doseur, faire revenir avec le programme Saisir/110 °C.
5. Laver les pêches, inciser la peau en forme de croix et les ébouillanter. Laisser tremper brièvement, puis retirer la peau. Détacher le noyau et couper la pulpe en morceaux de 3 cm.
6. Ajouter les morceaux de pêche, le jus de citron vert et 1 pincée de sel dans le bol mixeur. Avec le gobelet doseur en place, faire cuire avec le programme Sens inverse/10 minutes/90 °C/vitesse 1. Transférer la préparation dans un bol et servir avec les craquelins.

CONSEILS

Toutes les graines peuvent être remplacées par d'autres graines ou des fruits à coque. Il suffit d'en utiliser la même quantité.

Les craquelins peuvent également être servis avec des condiments au fromage frais ou à l'avocat.