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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Crème glacée pâte à cookies

8 personnes
Facile
Prêt en: 10:20 h
Temps de préparation: 5 min
Créé le: 31.01.2019

POUR 8 PERSONNES (PLAT À GRATIN DE 20 X 15 CM)

  • 250 g de pâte à cookies fraîche (voir la recette de Monsieur Cuisine Pâte à cookies)
  • 500 ml de lait froid (frais, 3,5 % M.G.)
  • 5 jaunes d’œufs (calibre L)
  • 90 g de sirop de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 c.c. d’extrait de vanille
  • 300 g de crème liquide froide (30 % M.G.)

Valeurs nutritionnelles

Par personne:

  • valeur calorique
    1587 kj / 379 kcal
  • protéines: 7 g
  • glucides: 30 g
  • lipides: 26 g
Préparation
Temps de préparation
5 min
Prêt en
10:20 h
  1. Mettre la pâte à cookies fraîche 1 h au réfrigérateur.
  2. Insérer le batteur dans le bol mixeur. Mettre le lait froid, les jaunes d’œufs, le sirop de sucre, 1 pincée de sel et 1 cuillerée à café d’extrait de vanille dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et faire chauffer 15 minutes/vitesse 3/90 °C.
  3. Verser la crème liquide froide et incorporer, gobelet doseur en place, 30 secondes/vitesse 2. Mettre le bol mixeur au réfrigérateur pendant 1 heure ou transférer la préparation dans un saladier et le mettre 1 heure au réfrigérateur.
  4. Chemiser le plat à gratin de film alimentaire et verser le mélange à base de lait et d’œufs refroidi. Prélever des petites portions de pâte à la petite cuillère, les répartir dans le plat à gratin, puis mettre à congeler au moins 8 heures.
  5. Sortir le plat du congélateur, le placer 10 secondes dans de l’eau très chaude, soulever la crème glacée avec le film et la déposer sur une planche à découper. Faire glisser le film, puis couper des cubes de 4 x 4 cm au couteau. Mettre ces cubes dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et mixer 30 secondes/vitesse 10.
  6. Servir la crème glacée aussitôt ou la remettre au congélateur jusqu’au moment de la consommer.

CONSEIL

L’extrait de vanille peut être remplacé par la pulpe de ½ gousse de vanille.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit