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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Crevettes à la sauce aigre-douce

4 portions
Facile
Prêt en: 0:43 h
Temps de préparation: 15 min
Créé le: 03.04.2019
Dernières modifications: 10.03.2020
  • ½ bouquet de coriandre
  • 1 oignon (80 g)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c.s. d’huile végétale
  • 1 citron vert (50 g)
  • 2 c.c. de sel
  • 200 g de pois gourmands
  • 1 poivron jaune (150 g)
  • 1 poivron rouge (150 g)
  • ¼ de c.c. de poivre
  • 400 g de crevettes crues décortiquées
  • 1 morceau de gingembre (2 cm)
  • 4 c.s. de sésame
  • 150 g d’ananas, en boîte
  • 80 g de ketchup
  • 3 c.s. de vinaigre de vin blanc
  • ½ c.c. de sauce piment (sauce sriracha, ou ½ c.c. de poudre de piment)
  • 2 c.c. de miel
  • 1 c.s. de sauce soja
  • 2 c.c. de fécule de maïs

 

Valeurs nutritionnelles

Par portion:

  • valeur calorique
    1390 kj / 332 kcal
  • protéines: 27 g
  • glucides: 31 g
  • lipides: 11 g
Préparation
Temps de préparation
15 min
Prêt en
0:43 h
  1. Laver la coriandre, la sécher, l’effeuiller, puis mettre les feuilles dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher 8 secondes/vitesse 6. Transférer ensuite dans un récipient et rincer le bol mixeur.
  2. Éplucher l’oignon et le couper en deux, éplucher la gousse d’ail, puis mettre le tout dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher touche Turbo/1 seconde. Pousser le hachis vers le fond du bol à l’aide de la spatule. Ajouter l’huile végétale et faire revenir, sans le gobelet doseur, avec le programme Saisir/3 minutes/120 °C. Presser le jus du citron vert et le mettre, avec 1 litre d’eau et 1 cuillerée à café de sel, dans le bol mixeur.
  3. Laver les pois gourmands et les poivrons, puis les parer. Couper les poivrons en deux, les épépiner et éliminer le pédoncule. Couper ensuite les poivrons en lanières de 1 cm de largeur, puis les mettre ainsi que les pois gourmands dans le panier vapeur profond. Saupoudrer de ½ cuillerée à café de sel et ¼ de cuillerée à café de poivre.
  4. Laver les crevettes, les placer dans le panier de cuisson et les assaisonner de ½ cuillerée à café de sel.
  5. Placer le panier de cuisson dans le bol mixeur, puis poser le panier vapeur profond, le fermer et faire cuire avec le programme Cuisson vapeur.
  6. Éplucher le gingembre, puis le couper en très petits dés. Faire griller le sésame à sec dans une poêle antiadhésive.
  7. À la fin de la cuisson, retirer le panier vapeur et le mettre de côté en le laissant fermé. Retirer le panier de cuisson avec les crevettes, vider le bol mixeur dans une passoire et réserver le liquide. Égoutter les morceaux d’ananas dans une passoire. Mettre le ketchup, le vinaigre de vin blanc, la sauce piment, le gingembre, le miel, la sauce soja et la fécule de maïs dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et mélanger 8 secondes/vitesse 4. Ajouter ensuite l’ananas et faire cuire, gobelet doseur en place, avec le programme Sens inverse/5 minutes/100 °C/vitesse 1. Si la sauce est trop épaisse, l'allonger à votre goût avec le liquide de cuisson. Ajouter les crevettes et incorporer, gobelet doseur en place, avec le programme Sens inverse/20 secondes/vitesse 1. Dresser les crevettes avec la sauce et les légumes et garnir de sésame et de coriandre.

CONSEIL

Servir avec du riz basmati.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit