Curry de lotte

1. Éplucher l'ail et le gingembre. Peler et épépiner la tomate.
2. Prélever la partie tendre de la citronnelle.
3. Presser les citrons. Ciseler les herbes.
4. Couper la lotte en morceaux moyens et réguliers.
5. Monsieur Cuisine :
6. Mettre l'ail, le gingembre, la tomate et la citronnelle dans le bol. Programmer 15 sec / Turbo.
7. Racler les bords. Ajouter le sachet de court-bouillon, le curry, la lotte, le lait de coco, les sauces, les feuilles de citronnier et l'eau. Programmer 8 min / 120°C / vit 1 / SENS INVERSE, puis prolonger 20 min / 90°C / vit 1 / SENS INVERSE.
8. Pendant le mijotage du curry, cuire les nouilles à l'eau bouillante salée, le temps indiqué sur l'emballage.
9. Les mélanger au curry et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
10. Dresser la préparation dans un plat de service. Arroser du jus des citrons verts et parsemer d'herbes ciselées. Servir bien chaud.

Astuce :

Le curry est un mélange d'épices, osez le faire vous-même en pulvérisant dans votre robot, en fonction de vos goûts, les épices incontournables du curry : curcuma, poivre, gingembre, cumin, graines de cardamone, graines de coriandre, cannelle, clou de girofle, etc. Dosez, humez, goûtez, mélangez !