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© NGV mbH, Photographie : TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Curry de potiron au lait de coco

4 personnes
Facile
Prêt en: 0:48 h
Temps de préparation: 20 min
Créé le: 19.07.2018
  • 500 g de pommes de terre à chair ferme
  • 500 g de potiron
  • 1 c.c. de graines de coriandre
  • 1 c.c. de graines de fenouil
  • 1 c.c. de graines de cumin
  • ½ c.c. de graines de moutarde noire
  • 1 oignon (50 g)
  • 20 g de beurre
  • 1 c.c. de curcuma
  • 200 ml de lait de coco
  • Sel
  • 1 c.c. de feuilles de coriandre hachées

Valeurs nutritionnelles

Par personne:

  • valeur calorique
    1022 kj / 244 kcal
  • protéines: 4 g
  • glucides: 37 g
  • lipides: 10 g
Préparation
Temps de préparation
20 min
Prêt en
0:48 h
  1. Éplucher les pommes de terre, laver le potiron et l’éplucher (en cas d’utilisation de potimarron, il est inutile de le peler), puis le parer et l’épépiner. Couper la chair des pommes de terre et du potiron en cubes de 2 cm de côté et réserver.
  2. Faire chauffer une casserole et y mettre les graines de coriandre, de fenouil, de cumin et de moutarde, puis les faire griller rapidement. Ensuite, les retirer de la casserole et les piler dans un mortier.
  3. Éplucher l’oignon, le couper en deux et le mettre dans le bol mixeur, puis insérer le gobelet doseur. Hacher 8 secondes/vitesse 5. Ajouter le beurre et faire revenir avec le programme Saisir/4 minutes/110 °C sans le gobelet doseur. Ajouter les graines pilées et les faire revenir avec le programme Saisir/2 minutes/110 °C sans le gobelet doseur.
  4. Ajouter les pommes de terre, le curcuma, le lait de coco et 1 c.c. de sel, puis insérer le gobelet doseur. Faire cuire le tout avec le programme Sens inverse/5 minutes/vitesse 1/100 °C. Ajouter ensuite le potiron et insérer le gobelet doseur, puis faire cuire avec le programme Sens inverse/15 minutes/vitesse 1/100 °C. Si le potiron n’est pas suffisamment cuit à la fin du temps de cuisson, laisser le gobelet doseur en place et faire cuire de nouveau avec le programme Sens inverse/2 minutes/vitesse 1/100 °C.
  5. Avant de servir le curry, saler et parsemer de coriandre hachée.

CONSEIL : le curry peut aussi être préparé avec des patates douces. À défaut de mortier, placer les graines dans un sac alimentaire et les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit