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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Curry de poulet

4 personnes
Moyen
Prêt en: 1:05 h
Temps de préparation: 25 min
Créé le: 09.08.2016
Dernières modifications: 02.06.2017
  • 650 g de filets de poulet
  • 3 carottes
  • 3 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre de la grosseur d’une noix
  • 2 oignons nouveaux
  • 125 g de pousses de bambou en conserve
  • 3 c.s. d’huile végétale
  • 1 c.s. de beurre
  • 3 c.c. de curry en poudre
  • 400 ml de lait de coco
  • 150 ml de bouillon de légumes
  • Sel
  • Poivre
  • 1 c.c. de fécule
  • Huile végétale pour le panier vapeur
  • Coriandre en poudre pour le service

Valeurs nutritionnelles

Par personne:

  • valeur calorique
    2244 kj / 536 kcal
  • protéines: 41 g
  • glucides: 11 g
  • lipides: 36 g
Préparation
Temps de préparation
25 min
Prêt en
1:05 h
  1. Rincer les filets de poulet et les sécher avec du papier absorbant. Verser 500 ml d’eau dans le bol mixeur. Huiler légèrement le panier vapeur profond, puis y placer les filets. Poser le panier vapeur sur le bol mixeur, fermer avec le couvercle, puis faire cuire avec le programme Cuisson vapeur.
  2. Retirer le panier vapeur et garder les filets au chaud. Laver le bol mixeur. Peler les carottes, l’ail, le gingembre et les couper en morceaux. Éplucher les oignons nouveaux, les rincer, puis tailler en morceaux la partie blanche et vert clair. Égoutter les pousses de bambou.
  3. Dans le bol mixeur, hacher les carottes, l’ail, le gingembre et les oignons 8 secondes/vitesse 6, puis les pousser vers le fond du bol à l’aide de la spatule. Ajouter l’huile avec le beurre et faire revenir le tout avec le programme Sens inverse/5 minutes/100 °C/vitesse 1. Saupoudrer de curry et prolonger la cuisson avec le programme Sens inverse/2 minutes/100 °C/vitesse 1. Ajouter le lait de coco, le bouillon et les pousses de bambou, puis laisser frémir le tout avec le programme Sens inverse/5 minutes/100 °C/vitesse 1. Saler et poivrer. Délayer la fécule avec un peu d’eau froide, l’ajouter dans le bol mixeur et laisser réduire la sauce 5 minutes/120 °C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
  4. Émincer les filets de poulet. Les dresser sur des assiettes avec la sauce au curry et saupoudrer de coriandre avant de servir.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit

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de Nivalou le 13.02.2020 par 19:36 heure
de Panoval13 le 03.12.2019 par 11:52 heure
de Almu19741 le 02.10.2019 par 17:22 heure
de doulise le 23.09.2019 par 21:33 heure
de laetitia171 le 08.09.2019 par 22:13 heure
de Elisamuse le 18.07.2019 par 00:26 heure
de Bigeldoth le 13.07.2019 par 07:59 heure
de titoune0208 le 02.02.2019 par 19:22 heure
de Feefey1 le 20.12.2018 par 22:41 heure
de bebeco le 17.12.2018 par 19:06 heure