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© Agence sucré salé
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Recette de: © Mon Robot et Moi/César Editions

Danish pastry à la cannelle

30 morceaux
Facile
Prêt en: 2:45 h
Temps de préparation: 30 min
Créé le: 13.07.2021
Dernières modifications: 12.08.2021

POUR UNE TRENTAINE DE BRIOCHES :

  • 460 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 75 g de beurre mou
  • 25 cl de lait
  • 25 g de levure fraîche de boulanger
  • 1 cuil. à café de cardamome
  • ¼ de cuil. à café de sel

POUR LA GARNITURE :

  • 50 g de beurre mou
  • 50 g de sucre
  • 1 cuil. à café de cannelle

Valeurs nutritionnelles

Par morceau:

  • valeur calorique
    0 kj / kcal
  • protéines: g
  • glucides: g
  • lipides: g
Préparation
Temps de préparation
30 min
Prêt en
2:45 h
  1. PRÉPARATION :
  2. Mélanger la levure avec 2 cuillerées à soupe de lait tiède.
  3. Mélanger les ingrédients de la garniture et réserver.
  4. Mettre la levure et tous les ingrédients de la pâte dans la cuve. Programmer 2 fois 2 min / Malaxer. Débarrasser la pâte dans un saladier, couvrir d'un linge propre et laisser lever 2 heures (la pâte doit doubler de volume).
  5. Préchauffer le four à 190°C (th. 6/7).
  6. Débarrasser la pâte sur le plan de travail fariné.
  7. La couper en deux et étaler chaque morceau au rouleau en formant un rectangle.
  8. Badigeonner chaque rectangle de pâte du mélange beurre/sucre/cannelle.
  9. Rouler la pâte en formant deux boudins, et en partant de la plus grande largeur.
  10. Les détailler en tranches de 3 cm d'épaisseur.
  11. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  12. Enfourner et faire cuire 12 à 15 min. Laisser refroidir avant de déguster.

 

Astuce :

Lorsque vous mettez les ingrédients dans la cuve, veillez toujours à ne jamais mettre en contact la levure et le sel.

 

 

 

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit