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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Dolmas aux blettes

MC plus
4 portions
Facile
Prêt en: 1:17 h
Temps de préparation: 25 min
Créé le: 09.07.2021
Dernières modifications: 12.08.2021
  • 2 échalotes (60 g)
  • 8 abricots secs
  • 5 c.s. d’huile d’olive
  • 140 g de riz à risotto (cuisson : 20 minutes)
  • 400 ml de bouillon de légumes à température ambiante
  • ½ c.c. de sel
  • 3 pincées de poivre
  • ½ c.c. de cumin en poudre
  • 8 grandes feuilles de blettes

Valeurs nutritionnelles

Par portion:

  • valeur calorique
    1457 kj / 348 kcal
  • protéines: 6 g
  • glucides: 41 g
  • lipides: 17 g
Préparation
Temps de préparation
25 min
Prêt en
1:17 h
  1. Éplucher les échalotes et les mettre dans le bol mixeur avec les abricots. Insérer le gobelet doseur et hacher touche Turbo/3 secondes. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule et ajouter 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Avec le gobelet doseur en place, faire revenir avec le programme Saisir/4 minutes/110 °C.
  2. Ajouter le riz à risotto et, sans le gobelet doseur, faire revenir de nouveau avec le programme Saisir/3 minutes.
  3. Ajouter 325 ml de bouillon de légumes à température ambiante, ½ cuillerée à café de sel, 3 pincées de poivre et le cumin. Sans le gobelet doseur, faire cuire avec le programme Sens inverse/14 minutes/100 °C/vitesse 1.
  4. Vérifier la cuisson du riz et la prolonger de 2 minutes si nécessaire. Ouvrir ensuite le bol mixeur et laisser le riz gonfler et refroidir pendant 10 minutes.
  5. Parer les feuilles de blettes, les laver et les faire blanchir 1 minute dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter dans une passoire, les essorer et retirer les grosses côtes des feuilles.
  6. Répartir le riz sur les feuilles de blettes et les rouler fermement.
  7. Faire chauffer l’huile d’olive restante dans une poêle et faire rôtir les dolmas à feu moyen, ajouter le reste du bouillon de légumes et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

 

CONSEIL

À défaut de blettes, utiliser des feuilles de chou de Savoie.

 

 

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit