Fiadone-Ricottatarte
MC connect
6 portions
Facile
Prêt en:
1:00 h
Temps de préparation: 20
min
Créé le:
27.07.2022
Dernières modifications: 21.04.2022
Préparation
Temps de préparation
20 min
20 min
Prêt en
1:00 h
1:00 h
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
- Beurrer et sucrer un moule à manqué de 20 cm de diamètre.
- Laver le citron et râper finement son zeste. Le presser et recueillir 1 cuillerée à café de jus.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Monsieur Cuisine :
- Mettre les sablés dans le bol. Programmer 25 sec / vit 5. Réserver. Laver et sécher le bol.
- Installer le batteur. Mettre les blancs d’œufs et le jus de citron. Programmer 5 min / vit 4.
- Débarrasser dans un saladier. Sans laver le bol, mettre les jaunes d'oeufs et le sucre. Programmer 1 min 30 / vit 4.
- Ajouter la ricotta et les zestes de citron, programmer 1 min / vit 4. Débarrasser dans un saladier.
- Incorporer délicatement les sablés et les blancs en neige à la préparation à la ricotta.
- Verser la pâte dans le moule. Enfourner et faire cuire 40 min. À mi-cuisson, saupoudrer la surface du gâteau avec le sucre restant.
- Sortir le gâteau du four et laisser refroidir avant de le déguster.
Astuce :
Le Fiadone est le gâteau familial corse par excellence. Traditionnellement réalisé à partir de brocciu (fromage frais de brebis ou de chèvre), il est parfumé avec de l'eau de vie de myrte. Pendant la saison du brocciu (de novembre à juin), remplacez la ricotta par le plus corse des fromages corses !
Réalisé!
Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit