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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Filets de cabillaud aux agrumes

4 personnes
Facile
Prêt en: 0:50 h
Temps de préparation: 25 min
Créé le: 09.08.2016
Dernières modifications: 02.06.2017
  • 1 orange non traitée
  • 1 citron non traité
  • 4 filets de cabillaud de 130 g
  • 400 g de pommes de terre
  • 400 g de courgettes
  • 80 g de beurre
  • Sel
  • Poivre
  • 1 c.c. de graines d’anis
  • 1 c.s. de persil ciselé
  • Huile végétale pour le panier vapeur plat

Valeurs nutritionnelles

Par personne:

  • valeur calorique
    1541 kj / 368 kcal
  • protéines: 38 g
  • glucides: 19 g
  • lipides: 15 g
Préparation
Temps de préparation
25 min
Prêt en
0:50 h
  1. Ébouillanter l’orange et le citron, les sécher et retirer le zeste. Dans le bol mixeur, hacher le zeste 4 secondes/vitesse 7, puis réserver. Couper les fruits en deux, les presser et réserver le jus. Laver le bol mixeur.
  2. Retirer les arêtes du poisson. Peler les pommes de terre et les couper en quatre. Rincer les courgettes et les émincer en ôtant les pédoncules. Placer les pommes de terre dans le panier de cuisson et l’insérer dans le bol mixeur. Verser 500 ml d’eau. Remplir le panier vapeur profond avec les courgettes. Huiler légèrement le panier vapeur plat, puis y déposer le poisson. Assaisonner de sel, de poivre et de ¼ du zeste. Poser l’ensemble cuisson vapeur sur le bol mixeur, fermer avec le couvercle et faire cuire avec le programme Cuisson vapeur.
  3. Retirer l’ensemble cuisson vapeur, transférer son contenu dans un grand récipient et réserver au chaud. Laver le bol mixeur. Faire fondre le beurre 3 minutes/70 °C/vitesse 1 avec les graines d’anis et le reste de zeste. Ajouter le jus d’orange et de citron, puis mixer 25 secondes/vitesse 3.
  4. Dresser le poisson sur des assiettes avec les pommes de terre et les courgettes. Arroser de beurre d’agrumes et décorer de persil.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit

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de Loco22 le 18.01.2020 par 12:01 heure
de Jess971 le 01.01.2020 par 00:52 heure
de moretti le 21.12.2019 par 16:59 heure
de gazelle44 le 06.12.2019 par 20:09 heure
de Skyrgamur le 28.09.2019 par 18:24 heure
de Toinie le 27.08.2019 par 11:08 heure
de juliebraga1 le 20.06.2019 par 13:15 heure
de elo26 le 19.06.2019 par 17:41 heure
de MonsieurAttari le 09.06.2019 par 00:11 heure
de lexkil72 le 02.02.2019 par 19:52 heure