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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Fricadelles

4 morceaux
Moyen
Prêt en: 0:38 h
Temps de préparation: 20 min
Créé le: 03.05.2021
Dernières modifications: 05.05.2021
  • 2 oignons (150 g)
  • 500 g de viande hachée de porc
  • 1 c.c. de sel
  • ½ c.c. de poivre
  • ¼ de c.c. de noix de muscade
  • ½ c.c. de piment de la Jamaïque en poudre
  • 15 g de chapelure
  • 50 ml de crème liquide froide (30 % M.G.)
  • 1 œuf (calibre M)
  • 1 c.s. d’huile végétale pour la friture
  • Ketchup et mayonnaise à volonté

Valeurs nutritionnelles

Par morceau:

  • valeur calorique
    1641 kj / 392 kcal
  • protéines: 25 g
  • glucides: 5 g
  • lipides: 31 g
Préparation
Temps de préparation
20 min
Prêt en
0:38 h
  1. Éplucher les oignons, les couper en quatre et les mettre dans le bol du mixer. Insérer le gobelet doseur, puis hacher touche Turbo/2 secondes et réserver.
  2. Mettre la viande hachée, 1 cuillerée à café de sel, ½ cuillerée à café de poivre, la noix de muscade, le piment de la Jamaïque, la chapelure, la crème liquide froide et l'œuf dans le bol mixeur. Avec le gobelet doseur en place, mixer 3 minutes/vitesse 4. Réserver la préparation et nettoyer le bol mixeur.
  3. Façonner 4 longs rouleaux de 4 cm de diamètre avec la préparation, les envelopper dans du film alimentaire et fermer les extrémités en torsadant le film alimentaire. Remplir le bol mixeur avec 1 litre d'eau chaude et placer le panier vapeur profond au-dessus. Disposer les fricadelles dans le panier vapeur, fermer et faire cuire avec le programme Cuisson vapeur/8 minutes.
  4. Retirer les fricadelles du film alimentaire et les faire revenir dans une poêle avec 1 cuillerée à soupe d'huile. Les découper ensuite et servir avec les oignons hachés, le ketchup et la mayonnaise.

 

CONSEILS

Les fricadelles, spécialités des Pays-Bas, sont le plus souvent servies avec des frites.

Traditionnellement, les fricadelles sont congelées après cuisson et frites dans l'huile au dernier moment. Faire chauffer 500 ml d'huile de friture à 170 °C, et y plonger les fricadelles pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les égoutter sur du papier absorbant.

Le porc peut aussi être remplacé par du bœuf ou de la dinde hachés ou un mélange des deux.

 

 

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit