Galette à la tomate

1. Placer tous les ingrédients de la pâte dans le bol mixeur et insérer le gobelet doseur, puis pétrir avec le programme Malaxer/2 minutes.
2. Sortir la pâte obtenue et l'envelopper dans du film alimentaire, puis la placer au réfrigérateur pour 30 minutes.
3. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné pour obtenir un cercle fin de 35 cm de diamètre et le déposer sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 200 °C.
4. Répartir le fromage de chèvre frais sur la pâte, en laissant un espace de 4 cm sur le pourtour.
5. Laver les tomates, retirer les pédoncules et égoutter les tomates délicatement au-dessus de l'évier. Ensuite, découper les tomates en fines tranches. Éplucher l'oignon et le couper en deux, puis l'émincer finement. Laver le thym, le secouer pour le sécher et détacher les feuilles.
6. Répartir les tomates et les oignons en forme d'éventail sur le fromage frais et parsemer de thym. Assaisonner avec 2 pincées de sel et 3 pincées de poivre, puis replier le bord vide vers l'intérieur, sur la garniture. Faire cuire la galette au four préchauffé pendant 30 minutes.
7. Retirer la galette du four et servir.

CONSEIL

Pour une galette sucrée, les tomates peuvent être remplacées par 2 poires (300 g) et le thym, par 30 g de cerneaux de noix hachés. Arroser éventuellement d'une cuillerée à café de miel avant de servir.