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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Gâteau aux petits-beurre

20 parts
Moyen
Prêt en: 3:30 h
Temps de préparation: 30 min
Créé le: 03.04.2019

POUR 20 PARTS (MOULE À CAKE 11 X 26 CM)

  • 140 g de sucre
  • 200 g de chocolat noir de couverture
  • 200 g de beurre de coco
  • 3 œufs (calibre M)
  • 1 c.c. d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de cacao en poudre (pour boisson)
  • 40 ml de lait (frais, 3,5 % M.G.)
  • 250 g de petits-beurre

Valeurs nutritionnelles

Par part:

  • valeur calorique
    1047 kj / 250 kcal
  • protéines: 3 g
  • glucides: 22 g
  • lipides: 17 g
Préparation
Temps de préparation
30 min
Prêt en
3:30 h
  1. Mettre le sucre dans le bol mixeur et le pulvériser 20 secondes/vitesse 10. Répéter l’opération si nécessaire, puis transférer le sucre glace dans un récipient.
  2. Casser le chocolat noir et couper le beurre de coco en gros morceaux, puis les mettre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher 15 secondes/vitesse 8. Pousser le hachis vers le fond du bol à l’aide de la spatule. Faire fondre, gobelet doseur en place, 6 minutes/55 °C/vitesse 1. Au cas où tout ne serait pas fondu : pousser la préparation vers le fond du bol à l’aide de la spatule, puis continuer de faire fondre, gobelet doseur en place, 2 minutes/55 °C/vitesse 1. Transférer dans un récipient et nettoyer le bol mixeur.
  3. Insérer le batteur dans le bol mixeur. Mettre les œufs, le sucre glace, l’extrait de vanille, 1 pincée de sel, le cacao en poudre et le lait dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et mélanger 3 minutes/vitesse 4. Retirer le gobelet doseur, programmer l’appareil sur 2 minutes/vitesse 3 et verser lentement la préparation à base de beurre de coco et de chocolat à travers l’orifice de remplissage.
  4. Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé. À l’aide d’un pinceau, enduire le fond et les côtés de préparation au chocolat. Couvrir ensuite le fond d’une couche de petits-beurre. Découper des petits-beurre, si nécessaire, pour ne pas laisser d’espace vide.
  5. Recouvrir les biscuits d’une couche de chocolat et alterner couches de biscuits et couches de chocolat. À la 6e rangée de petits-beurre, verser doucement le chocolat restant et lisser la surface.
  6. Mettre le gâteau 3 heures au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat ait complètement durci.
  7. Pour le démouler, renverser le gâteau et retirer le papier sulfurisé avec précaution.

 

CONSEIL

Pour un goûter d’enfant ou un anniversaire, ce gâteau peut être décoré d’oursons gélifiés, de lentilles au chocolat ou de perles en sucre. Il suffit tout simplement de coller les friandises avec un peu de chocolat fondu sur le gâteau.

 

 

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit