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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Gâteau chocolaté aux haricots blancs et à la crème aux fraises

12 parts
Facile
Prêt en: 2:10 h
Temps de préparation: 30 min
Créé le: 08.05.2020
Dernières modifications: 03.08.2020
  • Pour 12 parts (moule à cake de 20 cm)
  • 250 g de haricots blancs en boîte
  • 3 œufs (calibre M)
  • 100 g de fromage blanc (20 % M.G.)
  • 70 g de sucre de canne brut
  • 20 g de caco pâtissier
  • 2 c.c. de levure chimique
  • ¼ de c.c. de piment en poudre
  • Pour la crème aux fraises
  • 200 g de crème liquide froide (30 % M.G.)
  • 1 sachet de gélatine en poudre (sans trempage, 15 g)
  • 30 g de sucre glace
  • 250 g de fraises

 

  • Beurre et farine (type 45) pour le moule

Valeurs nutritionnelles

Par part:

  • valeur calorique
    586 kj / 140 kcal
  • protéines: 6 g
  • glucides: 13 g
  • lipides: 7 g
Préparation
Temps de préparation
30 min
Prêt en
2:10 h
  1. Beurrer le moule à cake et le saupoudrer de farine. Préchauffer le four à 170 °C.
  2. Rincer les haricots dans une passoire sous l'eau froide et les laisser égoutter, puis les mettre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et les réduire en purée 25 secondes/vitesse 5. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l'aide de la spatule et remettre le gobelet doseur, puis mélanger 10 secondes/vitesse 5. Ajouter les œufs, le fromage blanc, le sucre, le cacao, la levure chimique et le piment en poudre, puis remettre le gobelet doseur. Mélanger 20 secondes/vitesse 5.
  3. Verser la pâte dans le moule et faire cuire au four pendant 50 minutes. Utiliser une pique en bois pour vérifier la cuisson et la prolonger si nécessaire. Retirer le gâteau du four et le laisser reposer dans le moule pendant 10 minutes. Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille à gâteau pendant 10 minutes. Nettoyer le bol mixeur et le rincer à l'eau très froide.
  4. Insérer le batteur dans le bol mixeur. Verser la crème liquide froide dans le bol mixeur et, sans le gobelet doseur, battre 1 minute 30 secondes/vitesse 4 en surveillant la consistance, jusqu'à ce qu'elle soit ferme. La durée de l'opération dépend de la température et de la teneur en matière grasse de la crème. Ajouter lentement la gélatine par l'orifice de remplissage, puis verser le sucre glace. Réserver la crème et la mettre au réfrigérateur. Rincer le bol mixeur.
  5. Laver les fraises et retirer les pédoncules. Couper les plus grosses en deux. Mettre les fraises dans le bol mixeur et remettre le gobelet doseur, puis réduire 20 secondes/vitesse 8.
  6. Incorporer délicatement la purée de fraises à la crème à l'aide d'une spatule. Laisser la crème aux fraises prendre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  7. Servir le gâteau avec la crème aux fraises.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit