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© NGV mbH, Photographie : TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Gâteau de carottes à l’ananas

12 parts
Facile
Prêt en: 1:00 h
Temps de préparation: 20 min
Créé le: 12.10.2018

POUR 12 PARTS (1 MOULE DE 26 CM DE DIAMÈTRE)

  • 250 g de carottes
  • 1 petit ananas (500 g)
  • 200 g de sucre roux
  • 5 œufs (calibre M)
  • 200 ml d’huile de colza douce
  • 250 g de farine (type 45)
  • 1 pincée de sel
  • 2 c.c. de poudre à lever Weinstein (sans gluten)
  • 150 g de noix de coco râpée

POUR LE NAPPAGE

  • 200 g de chocolat blanc
  • 100 ml de lait de coco
  • Beurre pour le moule
  • 1 c.s. de noix de coco râpée pour la décoration

Valeurs nutritionnelles

Par part:

  • valeur calorique
    1959 kj / 468 kcal
  • protéines: 70 g
  • glucides: 39 g
  • lipides: 32 g
Préparation
Temps de préparation
20 min
Prêt en
1:00 h
  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Éplucher les carottes et les couper en gros tronçons, puis les mettre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher finement 10 secondes/vitesse 7. Transférer les carottes hachées dans un récipient.
  3. Éplucher l’ananas, retirer le cœur et couper la chair en gros morceaux, puis les mettre dans le bol mixeur. Hacher finement 4 secondes/vitesse 5. Transférer l’ananas haché dans le récipient contenant les carottes. Rincer le bol mixeur.
  4. Mettre le batteur en place, puis mettre le sucre et les œufs dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et battre 10 minutes/vitesse 4, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Retirer ensuite le gobelet doseur et ajouter l’huile en filet dans le mélange, en remuant 1 minute/vitesse 1. Retirer le batteur.
  5. Mélanger la farine avec le sel, la poudre à lever Weinstein et la noix de coco râpée. Programmer l’appareil sur 2 minutes/vitesse 3 et ajouter le mélange de farine et le mélange carotte-ananas en alternance par cuillerées à travers l’orifice de remplissage.
  6. Verser la pâte obtenue dans le moule beurré et faire cuire au four 45 minutes à température moyenne jusqu’à ce qu’une pique en bois insérée au centre du gâteau pour vérifier la cuisson ressorte sèche. Laisser reposer le gâteau dans le moule environ 10 minutes, puis le démouler délicatement et le laisser refroidir complètement sur une grille à gâteau.
  7. Pour le nappage, hacher grossièrement le chocolat et le mettre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et faire fondre 3 minutes/80 °C/vitesse 2, puis ajouter lentement le lait de coco par l’orifice de remplissage en remuant 1 minute/vitesse 1.
  8. Verser le mélange tiède sur le gâteau refroidi et le parsemer avec la noix de coco râpée.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit

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de floetnono le 22.06.2019 par 18:29 heure
de Vio18 le 11.06.2019 par 14:05 heure