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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Gâteau de pain de mie et de saumon à la suédoise

MC connect
12 morceaux
Moyen
Prêt en: 1:30 h
Temps de préparation: 30 min
Créé le: 03.05.2021
Dernières modifications: 17.05.2021

POUR 12 PARTS (MOULE À CHARNIÈRES 26 CM Ø)

  • 300 g de saumon fumé
  • 1,1 kg de fromage frais nature (30 % M.G.)
  • 120 g de crème aigre (10 % M.G.)
  • 1 ½ c.c. de sel
  • ¾ de c.c. de poivre
  • 2 avocats (500 g)
  • 2 c.s. de jus de citron
  • 3 c.c. de raifort râpé
  • 22 tranches de pain de mie
  • ½ botte de radis (200 g)
  • 100 g de jeunes pousses fraîches

Valeurs nutritionnelles

Par morceau:

  • valeur calorique
    2219 kj / 530 kcal
  • protéines: 20 g
  • glucides: 27 g
  • lipides: 38 g
Préparation
Temps de préparation
30 min
Prêt en
1:30 h
  1. Placer 150 g de saumon fumé dans le bol mixeur et insérer le gobelet doseur, puis hacher 10 secondes/vitesse 8. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule.
  2. Ajouter 300 g de fromage frais, la crème aigre, ½ cuillerée à café de sel et ¼ de cuillerée à café de poivre. Avec le gobelet doseur en place, mélanger 20 secondes/vitesse 6. Réserver la crème de saumon et nettoyer le bol mixeur.
  3. Couper les avocats en deux, les dénoyauter et mettre la chair dans le bol mixeur. Avec le gobelet doseur en place, réduire en purée 10 secondes/vitesse 8. Pousser la purée vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule.
  4. Ajouter 300 g de fromage frais, 1 cuillerée à soupe de jus de citron, ½ cuillerée à café de sel et ¼ de cuillerée à café de poivre. Avec le gobelet doseur en place, mélanger 20 secondes/vitesse 6. Réserver la crème d'avocat et nettoyer le bol mixeur.
  5. Placer 500 g de fromage frais, le raifort, 1 cuillerée à soupe de jus de citron, ½ cuillerée à café de sel et ¼ de cuillerée à café de poivre dans le bol mixeur. Avec le gobelet doseur en place, mélanger 20 secondes/vitesse 6.
  6. Retirer la croûte des tranches de pain de mie. Remplir un moule à charnières d'une couche de pain de mie, en découpant les tranches de sorte qu'elles entrent dans le moule. Disposer la crème de saumon par-dessus.
  7. Disposer une autre couche de pain de mie sur le dessus et étaler la crème d'avocat. Terminer par une autre couche de pain de mie et mettre la tarte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  8. Laver et parer les radis, puis les découper en fines tranches. Rincer et égoutter les jeunes pousses.
  9. Démouler le gâteau et tartiner complètement le dessus et le pourtour de crème au raifort. Décorer avec le reste de saumon fumé, les tranches de radis et les jeunes pousses, puis servir.

 

CONSEILS

De nombreux ingrédients peuvent être utilisés pour la décoration du gâteau, comme des rondelles de concombre, des œufs durs, des asperges vertes, des betteraves ou du cresson. Soit, tout ce qui pourrait accompagner du pain de mie tartiné de fromage frais.

Le pain de mie complet peut donner à cette recette une saveur encore plus gourmande.

 

 

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit