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© NGV mbH, Photographie : TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Gâteau russe à la vapeur

1 gâteau
Facile
Prêt en: 1:50 h
Temps de préparation: 20 min
Créé le: 27.09.2018

POUR 1 PETIT MOULE À GÂTEAU (18 CM DE DIAMÈTRE)

  • 100 g de beurre froid
  • 50 g de sucre
  • 180 g de farine (type 45)
  • 30 g de cacao pâtissier
  • 1 œuf (calibre M)
  • 10 g de levure chimique

POUR LA GARNITURE

  • 100 g de sucre
  • 3 œufs (calibre M)
  • 250 g de fromage blanc à la crème (40 % M.G.)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de flan à la vanille en poudre

Valeurs nutritionnelles

Par gâteau:

  • valeur calorique
    11958 kj / 2856 kcal
  • protéines: 78 g
  • glucides: 332 g
  • lipides: 135 g
Préparation
Temps de préparation
20 min
Prêt en
1:50 h
  1. Disposer du papier sulfurisé sur le fond du moule. Couper le beurre en dés. Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol mixeur et insérer le gobelet doseur, puis travailler la pâte 30 secondes/vitesse 7.
  2. Disposer la pâte sur un plan de travail fariné et la pétrir de nouveau à la main. Placer les 2/3 de la pâte dans le moule à gâteau et la remonter sur environ 3 cm le long de la paroi. Nettoyer le bol mixeur.
  3. Mettre tous les ingrédients de la garniture dans le bol mixeur, puis remettre le gobelet doseur et mélanger 30 secondes/vitesse 4. Verser la préparation dans le moule.
  4. Couper la pâte restante en petits morceaux et les disposer sur le gâteau. Envelopper entièrement le gâteau de film alimentaire.
  5. Rincer le bol mixeur et le remplir avec 1,5 l d’eau. Mettre le panier vapeur en place et y disposer deux fourchettes de façon que le moule ne soit pas posé directement sur le fond du panier. Disposer le gâteau et fermer le panier vapeur.
  6. Faire cuire le gâteau avec le programme Cuisson vapeur/1 heure. Faites de nouveau cuire avec le programme Cuisson vapeur/30 minutes sans temps de préchauffage.
  7. À la fin de la cuisson, retirer le gâteau et le déballer délicatement. Le laisser refroidir complètement dans le moule, puis le détacher de la paroi à l'aide d'un couteau, puis le démouler.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit