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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Gâteau russe au fromage blanc

Nouveau
MC plus
12 morceaux
Facile
Prêt en: 1:30 h
Temps de préparation: 20 min
Créé le: 25.07.2022
Dernières modifications: 21.04.2022

POUR 12 PARTS (1 MOULE À CHARNIÈRE 26 CM Ø)

POUR LA PÂTE

  • 200 g de beurre froid
  • 140 g de sucre
  • 1 œuf (calibre M) froid
  • 350 g de farine (type 45)
  • 1 sachet de levure chimique (16 g)
  • 30 g de cacao pâtissier

POUR LA GARNITURE

  • 180 g de beurre mou
  • 180 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé (8 g)
  • 4 œufs (calibre M) à température ambiante
  • 500 g de fromage blanc allégé (0,2 % M.G.)
  • 1 sachet d’entremets à la vanille en poudre (37 g)

 

  • Beurre et farine (type 45) pour le plan de travail et le moule

Valeurs nutritionnelles

Par morceau:

  • valeur calorique
    2240 kj / 535 kcal
  • protéines: 13 g
  • glucides: 54 g
  • lipides: 30 g
Préparation
Temps de préparation
20 min
Prêt en
1:30 h
  1. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer le moule et le saupoudrer de farine.
  2. Pour la pâte, mettre le beurre froid en morceaux, le sucre et l’œuf dans le bol mixeur. Mélanger la farine, la levure chimique et le cacao pâtissier, puis tamiser dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et pétrir avec le programme Malaxer/1 minute 30 secondes. Si le mélange est trop sec, ajouter 1 cuillerée à soupe d’eau froide et, avec le gobelet doseur en place, pétrir 20 secondes/vitesse 4.
  3. Saupoudrer de farine le plan de travail et abaisser environ ⅔ de la pâte à la taille du moule à charnière (avec un bord de 3 cm). Foncer le moule préparé avec la pâte. Réserver le reste de la pâte. Nettoyer soigneusement le bol mixeur.
  4. Pour la garniture au fromage blanc, mettre le beurre mou en morceaux, le sucre, le sucre vanillé, les œufs, le fromage blanc et l’entremets à la vanille en poudre dans le bol mixeur. Avec le gobelet doseur en place, mélanger 2 minutes/vitesse 3. Verser la préparation sur la pâte brisée. Émietter le reste de la pâte brisée et la répartir sur la garniture en imitant des taches. Faire cuire à four chaud pendant 1 heure.
  5. Une fois le temps de cuisson écoulé, laisser refroidir le gâteau pendant 10 minutes, le démouler délicatement et le laisser refroidir complètement sur une grille à pâtisserie.

 

CONSEILS :

Selon les circonstances, vous pouvez abaisser le reste de la pâte et y découper des motifs, par exemple des cœurs pour la Saint-Valentin ou des étoiles pour Noël.

Vous pouvez aussi préparer vous-même le sucre vanillé. Vous trouverez une recette dans notre base de données.

 

 

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit