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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Gaufrettes pour cornets de glace

MC plus
10 morceaux
Facile
Prêt en: 1:10 h
Temps de préparation: 20 min
Créé le: 11.06.2021
Dernières modifications: 17.05.2021
  • 75 g de sucre de canne complet
  • 60 g de beurre
  • 125 g de farine (type 45)
  • 1 œuf (calibre M)
  • 1 pincée de sel
  • 1 c.c. de cannelle
  • Gaufrier spécial gaufrettes
  • Cylindre métallique pour façonner les cornets

Valeurs nutritionnelles

Par morceau:

  • valeur calorique
    523 kj / 125 kcal
  • protéines: 2 g
  • glucides: 17 g
  • lipides: 6 g
Préparation
Temps de préparation
20 min
Prêt en
1:10 h
  1. Placer le sucre et 60 ml d'eau chaude dans le bol mixeur, puis insérer le gobelet doseur. Faire chauffer 3 minutes/100 °C/vitesse 1.
  2. Ajouter le beurre en morceaux. Avec le gobelet doseur en place, faire fondre 2 minutes/vitesse 1.
  3. Laisser la préparation refroidir dans le bol mixeur pendant 20 minutes.
  4. Ajouter la farine, l'œuf, 1 pincée de sel et la cannelle. Avec le gobelet doseur en place, mélanger 30 secondes/vitesse 4. Pousser la pâte vers le fond du bol mixeur à l'aide de la spatule. Toujours avec le gobelet doseur en place, mélanger de nouveau 15 secondes/vitesse 4.
  5. Laisser la pâte reposer pendant 30 minutes.
  6. Ensuite, préchauffer un gaufrier spécial gaufrettes et faire cuire la pâte en plusieurs fois. Rouler immédiatement les gaufrettes chaudes en forme de cornets et les laisser refroidir.

 

CONSEILS

La cannelle peut être remplacée par la pulpe d'une demi-gousse de vanille, une demi-gousse de fève tonka râpée ou 1 cuillerée à café d'épices à spéculoos.

Pour des gaufres aromatisées, ajouter 1 cuillerée à soupe de cacao en poudre à la pâte.

Les gaufrettes peuvent aussi être façonnées en forme de jolies coupelles. Pour ce faire, les placer encore chaudes sur un petit bol retourné et les laisser refroidir ainsi.

À défaut de gaufrier spécial gaufrettes, dessiner un cercle d'environ 16 cm de diamètre sur du papier sulfurisé et préchauffer le four à 180 °C. Placer ensuite le papier sulfurisé avec le cercle dessiné en dessous sur une plaque à pâtisserie. Verser 2 cuillerées à soupe de pâte dans le cercle et bien l'étaler sur toute la surface. Ensuite, faire cuire au four pendant environ 4 minutes. Dès que les bords brunissent, retirer le cercle de pâte cuit et l'enrouler immédiatement autour du cylindre métallique pour former des cornets. Laisser refroidir complètement.

 

 

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit