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© Agence sucré salé
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Recette de: © Mon Robot et Moi/César Editions

Glace au turrón

MC connect
4 portions
Facile
Prêt en: 14:15 h
Temps de préparation: 10 min
Créé le: 14.06.2021
Dernières modifications: 06.05.2021
  • 30 cl de lait
  • 1 bâton de cannelle
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • 200 g de turrón tendre (spécialité de nougat)
  • 80 g de sucre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 pincée de sel

Valeurs nutritionnelles

Par portion:

  • valeur calorique
    0 kj / kcal
  • protéines: g
  • glucides: g
  • lipides: g
Préparation
Temps de préparation
10 min
Prêt en
14:15 h
  1. PREPARATION :
  2. Diviser le turrón en 2 morceaux : 150 g pour la préparation de la crème, 50 g pour les inclusions.
  3. Émietter les 150 g et couper les 50 g en petits dés.
  4. Faire chauffer le lait avec la cannelle 3 min / 80°C / vit 1.
  5. Débarrasser dans un bol et laisser infuser 5 min.
  6. Retirer le bâton de cannelle, puis ajouter la crème au lait. Insérer le fouet, ajouter les jaunes d’œufs et le sucre.
  7. Mélanger 1 min / vit 3.
  8. Ajouter le mélange lait/crème, puis les 150 g de turrón et la pincée de sel. Lancer la cuisson 3 min / 60°C / vit 4.
  9. Laisser refroidir 20 min. Ajouter le turrón en dés, mélanger 20 sec / vit 3.
  10. Verser la préparation dans des moules à glaçons et mettre au congélateur pendant 12 heures minimum.
  11. Ce temps passé, mixer les glaçons 2 min / vit 4.
  12. Mouler la glace dans des moules à esquimaux, faire prendre 2 heures au congélateur.

 

Astuce :

Vous pouvez aussi réaliser la glace dans une sorbetière si vous en possédez une. Lorsqu'elle sera prise, vous n'aurez plus qu'à la débarrasser dans les moules et la réserver 2 heures au congélateur. Vous pouvez remplacer le turrón par du nougat tendre.

 

 

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit