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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Kassler aux haricots et aux poires

MC plus
4 personnes
Moyen
Prêt en: 0:45 h
Temps de préparation: 20 min
Créé le: 31.10.2018
  • 750 g de pommes de terre à chair ferme, de préférence nouvelles
  • 300 g de haricots verts
  • 2 poires fermes (400 g)
  • 4 tranches de kassler (650 g)
  • 1 oignon (100 g)
  • 1 l de bouillon de viande chaud
  • 3 pincées de poivre
  • 1 c.c. de sel
  • 1 c.c. de sarriette séchée
  • 1 c.s. de moutarde de Dijon

Valeurs nutritionnelles

Par personne:

  • valeur calorique
    2269 kj / 542 kcal
  • protéines: 40 g
  • glucides: 46 g
  • lipides: 22 g
Préparation
Temps de préparation
20 min
Prêt en
0:45 h
  1. Laver soigneusement les pommes de terre (sans les éplucher), les couper en rondelles et disposer celles-ci dans le panier de cuisson. Parer les haricots et les laver, puis laver les poires, les couper en quatre et les évider. Disposer les haricots et les poires dans le panier vapeur profond. Placer le kassler dans le panier vapeur plat. Éplucher l’oignon, le couper en deux, puis le mettre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher touche Turbo/2 secondes. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule. Ajouter le bouillon chaud, 3 pincées de poivre, 1 c.c. de sel et la sarriette. Placer le panier de cuisson dans le bol mixeur, puis mettre en place l’ensemble cuisson vapeur, fermer et faire cuire avec le programme Cuisson vapeur/25 minutes.
  2. Retirer ensuite l’ensemble cuisson vapeur et le mettre de côté, fermé. Retirer aussi le panier de cuisson. Filtrer le bouillon et en prélever 200 ml. Mettre 200 ml de bouillon dans le bol mixeur avec les oignons égouttés, ajouter la moutarde et insérer le gobelet doseur, puis mélanger 10 secondes/vitesse 3. Saler et poivrer le bouillon à volonté. Dresser les haricots, les poires et le kassler dans un grand plat de service et servir avec le bouillon.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit

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