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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Lasagnes

4 portions
Moyen
Prêt en: 1:44 h
Temps de préparation: 30 min
Créé le: 08.05.2020
Dernières modifications: 07.09.2020

POUR LA SAUCE À LA VIANDE

  • 2 petits oignons (120 g)
  • 1 grosse carotte (120 g)
  • 1 gousse d’ail
  • 2 branches de céleri (100 g)
  • 2 c.s. d’huile d’olive
  • 500 g de bœuf haché
  • 400 g de tomates concassées en boîte
  • 500 g de sauce tomate
  • 70 g de concentré de tomates
  • 1 c.c. de sucre
  • 1 1/2 c.c. de sel
  • 3 pincées de poivre
  • 1 c.c. d’herbes italiennes séchées

POUR LA BÉCHAMEL

  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine (type 45)
  • 500 ml de lait à température ambiante (frais, 3,5 % M.G.)
  • Sel, poivre, noix de muscade et jus de citron pour l’assaisonnement

 

  • 200 g d’emmental (42 % M.G.)
  • 1 plat allant au four 20 x 35 cm
  • 15 feuilles de lasagnes sans précuisson

Valeurs nutritionnelles

Par portion:

  • valeur calorique
    4798 kj / 1146 kcal
  • protéines: 60 g
  • glucides: 94 g
  • lipides: 59 g
Préparation
Temps de préparation
30 min
Prêt en
1:44 h
  1. Couper l'emmental en cubes de 2 cm de côté et le mettre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher 10 secondes/vitesse 7 et réserver.
  2. Pour la sauce à la viande hachée, éplucher les oignons et la carotte, puis les couper en morceaux de 2,5 cm. Éplucher la gousse d'ail. Laver et parer le céleri et le couper en tronçons de 3 cm de long. Placer les légumes dans le bol mixeur et les hacher 10 secondes/vitesse 6. Ensuite, pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l'aide de la spatule. Ajouter l'huile d'olive et faire revenir, sans le gobelet doseur, avec le programme Saisir/5 minutes.
  3. Ajouter la viande hachée et la faire revenir, sans le gobelet doseur, avec le programme Saisir.
  4. Mettre les tomates concassées, la sauce tomate, le sucre, 1 1/2 cuillerée à café de sel, 3 pincées de poivre et les herbes italiennes dans le bol mixeur, puis remettre le gobelet doseur et faire cuire avec le programme Sens inverse/15 minutes/vitesse 2/100 °C. Réserver la sauce et nettoyer le bol mixeur.
  5. Pour la sauce béchamel, mettre le beurre en morceaux dans le bol mixeur et insérer le gobelet doseur, puis faire fondre 3 minutes/vitesse 2/90 °C. Ajouter la farine et remettre le gobelet doseur, puis mélanger 20 secondes/vitesse 6. Pousser le mélange vers le fond du bol mixeur à l'aide de la spatule. Ensuite, remettre le gobelet doseur, puis faire cuire 4 minutes/vitesse 2/100 °C. Ajouter le lait à température ambiante et laisser mijoter, sans gobelet doseur, 10 minutes/vitesse 2/90 °C. Assaisonner à volonté avec du sel, du poivre, de la noix de muscade et du jus de citron.
  6. Pousser le mélange vers le fond du bol mixeur à l'aide de la spatule, puis remettre le gobelet doseur et mélanger 5 secondes/vitesse 5.
  7. Préchauffer le four à 180 °C.
  8. Verser une petite quantité des deux sauces dans le plat, parsemer de fromage et disposer les feuilles de lasagnes par-dessus. Alterner les deux sauces, le fromage et les feuilles de lasagnes, jusqu'à ce que tout soit utilisé. Terminer par la béchamel et le fromage, puis veiller à ce que les feuilles de lasagnes soient entièrement recouvertes de sauce.
  9. Faire cuire les lasagnes au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

 

CONSEIL

L'emmental peut être remplacé par un mélange de parmesan et de mozzarella.

 

 

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit

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de Audrey023 le 13.09.2020 par 23:04 heure
de Les Mozarts le 29.08.2020 par 20:09 heure
de MAR1BALO le 22.08.2020 par 12:07 heure