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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Lasagnes de courgette

4 personnes
Moyen
Prêt en: 2:31 h
Temps de préparation: 45 min
Créé le: 31.01.2019

POUR 4 PERSONNES (PLAT À GRATIN 25 X 30 CM)

POUR LA CRÈME FRAÎCHE AUX HERBES

  • 1 bouquet d’herbes italiennes (basilic, thym, origan)
  • 1 citron non traité (100 g)
  • 250 g de crème fraîche (24 % M.G.)
  • 1/2 c.c. de sel
  • 1 pincée de poivre

POUR LA BOLOGNAISE

  • 1 oignon (60 g)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 carotte (70 g)
  • 1 ½ branche de céleri (75 g)
  • 2 c.s. d’huile d’olive
  • 400 g de viande hachée (bœuf et porc)
  • 75 g de poitrine fumée
  • 300 ml de bouillon de légumes ou de bœuf chaud
  • 1 c.c. de sucre
  • 3 c.s. de concentré de tomates
  • 400 g de tomates concassées, en boîte
  • 1 c.c. de paprika doux en poudre
  • 1 pincée de cannelle
  • Sel pour assaisonner
  • ½ c.c. de poivre
  • 1 c.s. de thym séché

POUR LES LASAGNES

  • 3 courgettes jaunes (900 g)
  • 150 g de feta (19 % M.G.)
  • Matière grasse pour le moule

Valeurs nutritionnelles

Par personne:

  • valeur calorique
    2763 kj / 660 kcal
  • protéines: 35 g
  • glucides: 13 g
  • lipides: 52 g
Préparation
Temps de préparation
45 min
Prêt en
2:31 h
  1. Pour la crème fraîche aux herbes, laver les herbes, les essuyer et les effeuiller. Mettre les feuilles dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher 8 secondes/vitesse 6. Pousser le hachis vers le fond du bol à l’aide de la spatule.
  2. Laver le citron à l’eau chaude et l’essuyer. Râper finement le zeste du citron, puis le mettre dans le bol mixeur. Ajouter la crème fraîche, ½ cuillerée à café de sel et 1 pincée de poivre. Insérer le gobelet doseur et mélanger 15 secondes/vitesse 3. Transférer la crème fraîche aux herbes dans un récipient et mettre au frais. Rincer le bol mixeur.
  3. Pour la bolognaise, éplucher l’oignon et la gousse d’ail, puis couper l’oignon en deux. Éplucher la carotte et la couper en deux. Laver les branches de céleri, les parer et les couper en tronçons de 4 cm de longueur. Mettre les légumes dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher 10 secondes/vitesse 5. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule, puis hacher de nouveau, le gobelet doseur en place, 7 secondes/vitesse 5. Pousser encore une fois le hachis vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule, ajouter une cuillerée à soupe d’huile et faire revenir, sans le gobelet doseur, avec le programme Saisir/4 minutes.
  4. Ajouter 200 g de viande hachée et la faire revenir, sans le gobelet doseur, avec le programme Saisir. Vider le bol mixeur et réserver le tout.
  5. Couper la poitrine fumée en gros dés. Insérer le gobelet doseur et hacher la poitrine fumée 8 secondes/vitesse 9. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule, ajouter 1 cuillerée à soupe d’huile et faire revenir, sans le gobelet doseur, avec le programme Saisir/3 minutes.
  6. Ajouter la viande hachée restante et la faire revenir, sans le gobelet doseur, avec le programme Saisir. Verser 200 ml de bouillon chaud, puis faire réduire, sans le gobelet doseur, avec le programme Saisir/10 minutes.
  7. Mettre le sucre, le concentré de tomates, le mélange de viande et de légumes hachés, les tomates concassées et le bouillon chaud restant dans le bol mixeur. Assaisonner le tout de paprika en poudre, de cannelle, de ¼ de cuillerée à café de poivre et de thym. Insérer le gobelet doseur et mélanger le tout avec le programme Sens inverse/30 secondes/vitesse 2. Faire réduire ensuite, sans le gobelet doseur, avec le programme Sens inverse/30 secondes/vitesse 1/95 °C.
  8. Pendant ce temps, laver les courgettes, les essuyer, puis les couper en lamelles sur la longueur avec une mandoline. Préchauffer le four à 200 °C.
  9. Assaisonner la bolognaise de sel et de ¼ de cuillerée à café de poivre. Insérer le gobelet doseur, puis incorporer l’assaisonnement avec le programme Sens inverse/20 secondes/vitesse 1.
  10. Graisser le plat à gratin et alterner couches de bolognaise, de courgettes et de crème aux herbes jusqu’à épuisement des ingrédients. Finir par la sauce. Émietter la feta sur le dessus des lasagnes de courgette et faire cuire au four 45 minutes.

Réalisé!

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de Sissicuisto le 03.03.2020 par 21:14 heure
de stefludo le 08.01.2020 par 22:12 heure
de Biboune974 le 15.10.2019 par 11:22 heure
de doulise le 24.09.2019 par 20:42 heure
de Chouch's le 19.08.2019 par 17:31 heure
de lollo74 le 13.08.2019 par 17:57 heure
de floflo66 le 12.08.2019 par 20:00 heure
de Cdéf le 10.08.2019 par 22:39 heure
de asnowo le 28.07.2019 par 14:05 heure
de pierot73 le 20.07.2019 par 16:43 heure
de Mamine le 12.07.2019 par 22:29 heure
de Chuchu491 le 06.07.2019 par 17:50 heure