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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Liqueur de framboises façon Raffaelo

MC plus
2 bouteilles
Facile
Prêt en: 0:24 h
Temps de préparation: 5 min
Créé le: 04.05.2021
Dernières modifications: 05.05.2021

POUR 2 BOUTEILLES (DE 500 ML)

  • 250 g de framboises
  • 50 g de sucre candi roux
  • 50 ml de sirop de framboise
  • 12 boules coco façon Raffaelo
  • 350 ml de lait à température ambiante (frais, 3,5 % M.G.)
  • 250 ml de crème liquide à température ambiante (30 % M.G.)
  • 50 g de sucre
  • 200 ml de vodka à température ambiante

Valeurs nutritionnelles

Par bouteille:

  • valeur calorique
    6025 kj / 1439 kcal
  • protéines: 14 g
  • glucides: 115 g
  • lipides: 77 g
Préparation
Temps de préparation
5 min
Prêt en
0:24 h
  1. Laver les framboises, les sécher et les placer dans le bol mixeur avec le sucre candi. Insérer le gobelet doseur et hacher 15 secondes/vitesse 8. Pousser le mélange vers le fond du bol mixeur à l'aide de la spatule, puis ajouter le sirop de framboise. Avec le gobelet doseur en place, faire cuire 6 minutes/100 °C/vitesse 3. Réserver le mélange et rincer le bol mixeur.
  2. Placer les boules coco dans le bol mixeur et, remettre le gobelet doseur, puis hacher 8 secondes/vitesse 8. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l'aide de la spatule. Ajouter le lait et la crème liquide à température ambiante, et le sucre. Avec le gobelet doseur en place, faire chauffer 8 minutes/80 °C/vitesse 3.
  3. Ajouter la vodka à température ambiante et remettre le mélange de framboises dans le bol mixeur. Avec le gobelet doseur en place, faire chauffer encore 5 minutes/80 °C/vitesse 3. Toujours avec le gobelet doseur en place, mixer 20 secondes/vitesse 8.
  4. À l'aide d'un entonnoir, verser la liqueur dans une passoire fine et la filtrer dans des bouteilles stérilisées, sans les remplir complètement afin de pouvoir bien secouer la boisson avant de la servir. Fermer immédiatement les bouteilles et les conserver au réfrigérateur.

 

CONSEILS

Dans des bouteilles fermées et au réfrigérateur, la liqueur se conserve pendant environ 4 semaines.

Secouer vigoureusement la liqueur avant de la déguster.

Pour obtenir une liqueur moins épaisse, rajouter du lait à volonté.

 

 

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit