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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Meringues

60 morceaux
Facile
Prêt en: 2:50 h
Temps de préparation: 20 min
Créé le: 03.04.2019
  • 330 g de sucre
  • 3 blancs d’œufs (calibre M)
  • 1 c.c. d’extrait de vanille

Valeurs nutritionnelles

Par morceau:

  • valeur calorique
    113 kj / 27 kcal
  • protéines: 0 g
  • glucides: 6 g
  • lipides: 0 g
Préparation
Temps de préparation
20 min
Prêt en
2:50 h
  1. Préchauffer le four à 100 °C (chaleur tournante). Mettre le sucre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et pulvériser 10 secondes/vitesse 8. Répéter l’opération si nécessaire. Insérer le batteur dans le bol mixeur. Ajouter les blancs d’œufs au sucre glace et monter, gobelet doseur en place, 10 minutes/37 °C/vitesse 2.
  2. Ajouter l’extrait de vanille et continuer à monter, gobelet doseur en place, 5 minutes/37 °C/vitesse 2. Mettre l’appareil dans une poche à douille et former des meringues en faisant des petits tas sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé.
  3. Faire cuire 1 heure 30 minutes dans le four préchauffé. Laisser refroidir ensuite les meringues dans le four éteint, porte fermée.

 

VARIANTES

Les meringues peuvent avoir d’autres arômes que celui de la vanille. Pour des meringues au goût expresso, remplacer l’extrait de vanille par 15 ml d’expresso et ½ cuillerée à café de sirop de café. Pour des meringues au citron, utiliser 5 gouttes d’arôme de citron et 15 ml de jus de citron à la place de l’extrait de vanille.

 

CONSEILS

Dans une boîte hermétique, au frais et au sec, les meringues se conserveront plusieurs semaines.

L’extrait de vanille peut être remplacé par la pulpe de ½ gousse de vanille.

 

 

 

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit