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© NGV mbH, Photographie de recette: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Mini-kouglofs de Noël au fromage blanc

12 morceaux
Facile
Prêt en: 0:33 h
Temps de préparation: 8 min
Créé le: 29.09.2016
Dernières modifications: 02.06.2017
  • 25 g d’abricots secs
  • 25 g de gingembre confit
  • 30 g de pistaches
  • 50 g de noisettes
  • 30 g de pâte d’amandes
  • 150 g de beurre
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de sucre
  • 1 c.c. de mélange d’épices pour pain d’épices (gingembre, cannelle, cardamome, vanille, coriandre, clou de girofle, anis)
  • 200 g de fromage blanc allégé
  • 175 g de farine
  • 1 c.s. de levure chimique

POUR LA DÉCORATION :

  • 75 g de beurre
  • 100 g de sucre

EN PLUS :

  • Beurre et farine pour le moule
  • Sucre glace

Valeurs nutritionnelles

Par morceau:

  • valeur calorique
    1436 kj / 343 kcal
  • protéines: 7 g
  • glucides: 28 g
  • lipides: 22 g
Préparation
Temps de préparation
8 min
Prêt en
0:33 h
  1. Préchauffer le four à 175 °C. Beurrer et fariner un moule à mini-kouglofs à 12 alvéoles (d'environ 6 cm Ø). Hacher très finement les abricots secs et le gingembre confit. Placer les pistaches et les noisettes dans le bol mixeur et les concasser avec le programme Turbo/5 secondes, puis ajouter les abricots secs et les noisettes. Mélanger 10 secondes/vitesse 4. Ajouter la pâte d'amandes hachée et le beurre, puis faire chauffer 2 minutes/95 °C/vitesse 2, jusqu'à ce que le beurre et la pâte d'amandes soient fondus. Transférer le mélange dans un autre récipient et nettoyer soigneusement le bol mixeur.
  2. Réunir les œufs, le sel et le sucre dans le bol mixeur, et mixer 25 secondes/vitesse 4 pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter le mélange d'épices et mixer 10 secondes/vitesse 4. Ajouter le fromage blanc et la préparation précédente, puis mixer 25 secondes/vitesse 4. Mélanger la farine et la levure chimique, puis tamiser le mélange au-dessus du bol mixeur et mixer 25 secondes/vitesse 4.
  3. Répartir la pâte obtenue dans les alvéoles du moule à mini-kouglofs et faire cuire à mi-hauteur du four pendant environ 25 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un petit couteau. Laisser les mini-kouglofs quelques instants dans le moule, puis les démouler sur une grille.
  4. Faire fondre le beurre et badigeonner les mini-kouglofs tant qu'ils sont encore chauds, puis les saupoudrer immédiatement de sucre glace. Laisser complètement refroidir et saupoudrer de nouveau de sucre glace avant de servir.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit

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de plumette92 le 01.06.2020 par 09:19 heure
de Mux le 09.12.2019 par 22:16 heure
de clatte le 13.01.2019 par 15:46 heure
de canneberge11 le 10.01.2019 par 22:57 heure
de blindcook le 10.12.2018 par 23:30 heure