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© NGV mbH, Photographie : TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Mini-pizzas avec pâte au chou-fleur

4 mini-pizzas
Facile
Prêt en: 0:55 h
Temps de préparation: 25 min
Créé le: 19.07.2018

POUR 4 MINI-PIZZAS

POUR LA GARNITURE :

  • 1 échalote (30 g)
  • 1 gousse d’ail
  • 400 g de tomates concassées en boîte
  • 1 c.c. d’origan séché
  • Poivre
  • Sel
  • 20 g de roquette
  • 1 petit oignon rouge (40 g)
  • 20 olives noires
  • 25 g de parmesan
  • 4 tranches de jambon cru

POUR LA PÂTE :

  • 35 g de parmesan
  • 250 g de chou-fleur
  • 50 g de farine (type 45)
  • 2 œufs (calibre L)
  • ¼ de c.c. de sel

Valeurs nutritionnelles

Par mini-pizza:

  • valeur calorique
    1009 kj / 241 kcal
  • protéines: 16 g
  • glucides: 16 g
  • lipides: 11 g
Préparation
Temps de préparation
25 min
Prêt en
0:55 h
  1. Pour la sauce, éplucher l’échalote et la gousse d’ail, les mettre dans le bol mixeur et insérer le gobelet doseur. Hacher touche Turbo/2 secondes. Pousser le mélange vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule.
  2. Ajouter les tomates, l’origan, 3 pincées de poivre et ½ c.c. de sel, puis faire cuire 10 minutes/vitesse 2/100 °C sans le gobelet doseur. Transférer la sauce tomate dans un récipient et assaisonner avec du poivre et du sel. Nettoyer le bol mixeur et l’essuyer. Préchauffer le four à 200 °C.
  3. Pour la pâte, mettre le parmesan dans le bol mixeur et insérer le gobelet doseur. Hacher 10 secondes/vitesse 5. Parer le chou-fleur, le détailler en petits morceaux et les ajouter au parmesan, puis insérer le gobelet doseur. Hacher finement 10 secondes/vitesse 7 pour obtenir une sorte de chapelure grossière.
  4. Ajouter tous les autres ingrédients de la pâte dans le bol mixeur et insérer le gobelet doseur, puis mélanger 30 secondes/vitesse 3.
  5. Chemiser une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Diviser la pâte en quatre, puis disposer les pâtons sur la plaque. Abaisser grossièrement les pâtons en ronds de 7 mm d’épaisseur à l’aide d’une cuillère à soupe. Faire cuire la pâte au chou-fleur 10 minutes au four préchauffé.
  6. Pendant ce temps, parer la roquette, la laver et la sécher. Éplucher l’oignon et le couper en anneaux fins. Étaler une couche fine de sauce tomate sur les pizzas (conserver de la sauce pour servir avec les pizzas ou pour une autre utilisation). Disposer les oignons et les olives, puis enfourner pour 10 minutes.
  7. Détailler la roquette et le parmesan. Garnir chaque pizza avec 1 tranche de jambon, de la roquette et du parmesan.

UNE ASTUCE DE LA COMMUNAUTE MC : nous réalisons aussi volontiers ces pizzas avec du chou romanesco. Elles sont encore plus savoureuses.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit