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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Moules à la provençale

2 portions
Moyen
Prêt en: 1:05 h
Temps de préparation: 20 min
Créé le: 20.07.2018
Dernières modifications: 22.02.2019
  • 3 oignons (200 g)
  • 2 gousses d’ail
  • 3 c.s. d’huile
  • 2 tomates (120 g)
  • 1 poivron rouge (150 g)
  • 1/4 de c.c. de sel
  • 3 pincées de poivre
  • 1,5 kg de moules

Valeurs nutritionnelles

Par portion:

  • valeur calorique
    1696 kj / 405 kcal
  • protéines: 23 g
  • glucides: 17 g
  • lipides: 26 g
Préparation
Temps de préparation
20 min
Prêt en
1:05 h
  1. Éplucher les oignons et les gousses d’ail. Couper les oignons en deux et les mettre dans le bol mixeur avec l’ail. Insérer le gobelet doseur et hacher touche Turbo/5 secondes. Pousser le hachis vers le fond du bol à l’aide de la spatule. Ajouter l’huile et faire revenir, sans le gobelet doseur, avec le programme Saisir/5 minutes/100 °C.
  2. Parer les tomates et le poivron. Laver les tomates, les couper en quatre, les épépiner et retirer les pédoncules. Couper le poivron en quatre, l'épépiner, le laver à l'intérieur et à l'extérieur, puis retirer le pédoncule.Mettre les tomates et le poivron dans le bol mixeur. Remettre le gobelet doseur et hacher 5 secondes/vitesse 4. Mouiller avec 100 ml d’eau très chaude, puis ajouter 1/4 de cuillerée à café de sel et 3 pincées de poivre. Remettre le gobelet doseur et faire cuire avec le programme Sens inverse/15 minutes/vitesse 2/100 °C. Verser la sauce obtenue dans un saladier et la maintenir au chaud.
  3. Laver les moules, bien les nettoyer et jeter celles qui restent ouvertes. Mettre les moules dans le panier vapeur profond. Remplir le bol mixeur avec 1 l d’eau chaude. Disposer le panier vapeur profond sur le bol mixeur, le fermer et faire cuire avec le programme Cuisson vapeur/25 minutes.
  4. Retirer le panier vapeur et servir les moules chaudes avec la sauce.

CONSEIL

La recette peut aussi être réalisée avec des moules surgelées. Le temps de cuisson doit alors être prolongé de 5 minutes. Mais attention : même dans ce cas, les moules ouvertes avant la cuisson et les moules fermées après la cuisson doivent être jetées.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit