Mousse chocolat aux cerises

1. 1. Préparation au robot :
2. Monsieur Cuisine :
3. Installer le fouet. Mettre les blancs d'oeuf, le sucre et le sel dans la cuve. Fouetter 10 min / vit 4. Réserver dans un saladier. Ôter le fouet et laver la cuve. Mettre le chocolat et la crème dans la cuve. Chauffer 8 min / 60°C / vit 2 (prolonger le temps si le chocolat n'est pas fondu). Racler les bords. Ajouter les jaunes d'oeufs. Mélanger 30 sec / vit 2.
4. 2. Mélanger la préparation au chocolat en plusieurs fois avec les blancs montés, en soulevant la masse avec une spatule.
5. 3. Verser la préparation dans des verrines. Mettre au frais pendant 12 heures.
6. 4. Au moment de servir, parsemer les mousses de cerises et de copeaux de chocolat !

Astuce :

La mousse au chocolat est un grand classique. Pour en faire un dessert exceptionnel, pensez à la présenter dans des coupes à champagne, surmontée d'une tuile faite au robot :

Mélanger 30 sec / vit 4 : 65 g de sucre, 30 g de poudre d'amandes, 20 g de farine, 1 blanc d'oeuf, 20 g de beurre mou. Faire des petits tas sur du papier sulfurisé et cuire au four préchauffé (180°C / Th.6).

Bon à savoir

Le temps de cuisson peut varier en fonction de la température de votre pièce, des accessoires et des ingrédients.